1821年，信眾們從福建霞城請城隍爺渡海來台北的艋舺一帶庇佑同安移民，是同安人主要信仰。1853年頂下郊拼，泉州惠安、晉江、安南等三縣的移民（稱「三邑人」）打敗同安人（同安亦屬泉州府），於是落敗的同安人帶著城隍爺等諸神神像逃到大稻埕，當時西門町是濕地，可見當時同安人帶著大包小包還有神像在泥濘濕地奔走有多艱難。

原本想投靠大龍峒（捷運圓山站附近）的同安鄉親，但不被接受，於是前往現在迪化街154號、156號、158號的林藍田先生請求收留，艋舺的同安人就帶著城隍爺等諸神像在這片空地定居，當時只有林藍田三聯厝，其他都是曬穀空地，通稱稻埕，再加個大，漸漸成「大稻埕」。1859年，霞海城隍廟建立完成，成為大稻埕居民主要的守護神。

由於同安人與惠安、晉江、安南等三縣移民（稱「三邑人」）個性不同，較溫和、也較願意與陌生外國人貿易，因此後來英商陶德來大稻埕選茶、買茶，並帶來許多西方外籍人士來大稻埕買茶，於是茶葉貿易成為大稻埕核心產業。

或許是同安人的開放貿易態度造就大稻埕奇蹟，許多福建鄉親紛紛前來台灣創業（茶貿易），幾位重要茶商如陳朝駿來自廈門，大稻埕重要名人李春生來自廈門（後面專門介紹），錦記茶行陳天來來自安南（三邑之一），於是大稻埕彙集了許多勇於創業的人才，也創造了台北淡水河第二個亮點，讓國際看到台灣茶的亮點！

（圖片來源：以AI生成圖像平台模擬當時同安人扛著神明在西門町濕地逃跑的樣子，沒想到AI生成的圖如此安詳，故拿來作為平衡氣氛。）