又到了相思的季節 ...

   

2012 年的中秋月 : (2012.09.30  19:40， 紐西蘭 Bay of Plenty)

  

  

只要 5 個小時，月亮就會

從  紐西蘭  走到  台灣

從  春天  走進 秋天

   

    

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紅豆ㄕˊ府

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南國紐西蘭不生長紅豆。  Kiwi 用很多水果作果醬，然後拿果醬烘培。 卻，沒有紅豆沙，或綠豆沙的糕餅。

我住的小鎮，沒有奧克蘭方便、繁榮。   想念家鄉的這些美味，只能靠自己動手。

所幸，製作豆沙餡不難。   而且，自製的豆沙，口味清爽。 包你一次就愛上。

  

你也試試 ....

1. 紅豆 500g，洗淨。 加水悶煮到軟。

2. 熄火。 將水倒乾。 利用餘溫加入 250g 糖，約 2公分立方的奶油，攪拌均勻。

3. 待涼。 分次放進乾淨的塑膠袋揉 ... 就完成了。

   

有了美味的豆沙餡，就可以再加工成各式糕點 ....

  

最簡單的，買現成的酥皮，作成豆沙酥 :

  

  

月餅沒有想像中困難 :

(餅皮就是 : 橄欖油 + 糖漿 + 低筋麵粉。 我烤箱計時器壞了，烤得過焦。 )

   

  

銅鑼燒，格友 芙芙熊 有食譜 http://blog.udn.com/fufsweet/6722749 

台灣的天氣應該仍然溫暖，豆沙加一球冰淇淋，一定更加美味。

  

紅豆麵包，台灣到處都買得到。 可是，自己作的 ... 就是好吃 !!

  

   

住家附近的亞洲食材行，只有產自韓國和日本的紅豆。

雖然也討厭韓國，可是，想到釣魚台，實在不甘心買日本貨。 

韓國的紅豆比較大顆、漂亮，卻不容易煮爛。

所以，這次的豆沙，真的是沙沙的，不是細細綿綿的。