春天不是讀書天,因為春睏
中醫也說,春天容易疲倦,須養肝
而當季的青蔥和綠韭都是補肝聖品,宜多食
不管這個說法合不合乎科學
春天的蔥、韭,確實最鮮脆美味
正月蔥
蔥酥餅,雖然製作需要兩種麵團比較麻煩
但比起花捲,蔥酥餅的麵香、蔥香能讓你感覺
吃是一種幸福,不只是糊口
番茄炒蛋,平時做這道菜,我不一定放蔥
正月時,一定是六兩番茄、六兩蔥
二月韭
韭菜盒子,我的食譜很陽春
除了少許薑絲,和一點細碎的柴魚片
就是韭菜
蝦鬆,那天做菜時找不到胡蘿蔔,就以蘋果代替
(提示 :
1. 我的蝦鬆是拿來配飯,如果要拿來包生菜或吐司,所有食材
最好再切得細小些。
2. 胡蘿蔔須要炒的時間較久。 蘋果和和韭菜起鍋前
翻炒幾下即可,才能保持鮮脆口感。
今年春天
高雄的氣候非常舒適宜人,風調雨順,蔬菜水果也產豐質佳
清茶一杯,鮮蔬一盤 .... 煮婦覺著,廚房百味皆是清歡
- 26樓. 盹龜雞~ 0314 的玫瑰園2018/04/25 23:36
也來跟著大夥兒玩玩煮婦廚房 。
六樓的蘋果 正在種蠶豆, 說很久沒見到賣鮮蠶豆了, 應該是這樣 才要自己種吧 。
我也有同樣的感覺。 明明零食蠶豆酥很普遍, 有鮮豌豆賣, 怎麼就是見不到鮮蠶豆呢 ? 小時候 媽媽會買來作的, 清楚記得那翠綠色討人喜歡的模樣。
睽違三四十年了吧, 才起心動念不多久,今年一月底在傳統市場豆腐豆干攤子買到一包, 如獲至寶, 回家馬上下鍋。印象裡 媽媽是用酸菜心切細丁同炒, 偏偏豆腐攤生意太好沒有酸菜了。 只好變個花樣, 加點碎肉, 加上冰箱內的酸豇豆清炒, 大約是白鳳豆的煮熟時間, 加點紅椒丁對比 , 沒有作壞這個嬌客 ,鮮嫩 好吃得很。 也貼上來婆婆媽媽 。
- 25樓. 一畝桑田2018/04/22 21:52府城不乏無菜單餐㕔,
當季食貨任厨師揮洒,
据说都要提前好㡬天預約呢。 - 24樓. Sir Norton 魯賓遜,救命!2018/04/17 12:50宜多食 -
美食佳餚當前,舉箸! 不禁發噱 😊 - 23樓. 牛仔3號2018/04/16 02:11原來真有春睏之說
莫怪怎麼睡也補不足的眠
文中提到可多吃的那兩樣...恰巧都是我吃食會專挑出來的東西
看來回去繼續睡到夏天好了
- 22樓. 環保阿嬤金鳳姨2018/04/13 13:48午安
午安吉祥~周五舒心^^朋友是身邊的那份真誠支持力量, - 21樓. 旭日初昇2018/04/11 10:57
一直以來喜食各種蔥蒜類蔬菜,既香甜可口又青翠養眼,
當然蔥油餅、韭菜盒子---等含蔥蒜科麵食,也因此被我愛屋及烏。
久聞賈媽手藝精湛(雖然不知味道),圖片中的麵食菜餚太具職業水準了,
讓人不禁懷疑是否賈媽買來擺譜用的???
嘿嘿.... 謝謝啦 !!
最近在高雄試了幾家 "無菜單" 餐廳,都很滿意
以當天購得的新鮮食材,決定當天的菜單
這是廚師對食物和食客的堅持和尊重
哪天 .. 賈媽餐館開張,一定奉上一張 VIP 卡
歡迎闔府蒞臨
賈爸 於 2018/04/11 21:18回覆 - 20樓. 非玉2018/04/10 14:38
嘻,最近泡在小花園裡,忙「歡」了!還好趕上!
嘖嘖嘖, 瞧瞧,這幾道尋常百姓家常吃物,被妳做的照的說的,真是地道極了!
心裡揚出滿滿幸福和清歡!
剛巧我家小院裡的韭菜,近日經(好不容易盼來的)秋雨淋過,竟自個兒長得油綠綠一叢,早起正想著要剪下它做啥,嗯,也來做幾只盒子吃!
- 19樓. Lansing2018/04/09 15:24
看到你美美的蔥酥餅跟韭菜盒子
忍不住又想把我家的天才蔥油餅翻出來說說嘴
話說有人做餅,大的有西餐盤般大,小的有點心盤般小
都不是圓的
問:怎麼不做一般大而且滾圓一點呢
答:馬上吃肚子裡,大小扁圓又何如
- 18樓. 東村James2018/04/09 10:49收
我通通都要!快遞來按門鈴了
- 17樓. 寬心2018/04/08 19:43
不知賈媽的園子裡種蔥了嗎?
印象中有種了香草類的,有拿來做沾醬。