肉薄軟糯，綿綿入口，化為一灘口水滑入食道，舌頭滿足於這順滑的味蕾，佐以青草綠的刺激與油亮淺黑的鹹香，滴滴滲入平整的軟Q肉質...

他沒有穿形式上向中山裝似的立領環狀平領帶的制服-因為這不是上班時間-上班時間是在周末。

這是他的休閒嗜好，手洗乾淨，就像上班的儀式，拿起器具，砧板、刀、蔥花、噴槍、專業食用醋、還有一些形狀特殊的容器，他喜歡變花樣。

紅的、黃的、白的，重點是新鮮。

他可以花兩個小時做好一頓餐的量，再花一個小時多一個人慢慢品嘗-通常是一個人。

然後晚課開始。

感謝天主賜給我們豐盛的食物，多元的食材。

天還沒亮，剛捕獲的新鮮魚貨才剛上岸，

教堂就在碼頭邊。

為了安全腳踏車已請教友幫忙裝好合適的燈和剎車鈴。

忙碌的魚販們對他都很熟，他不識為了開餐廳或什麼偉大的夢想來選貨，只是單純喜歡高端、新鮮、頂級的生鮮，他寧願把所有的積蓄花在這足以讓舌尖跳舞的美味上，以讚美天地創造物的主宰。

我們齊心讚頌，歡呼，讚美上主，天地萬物的主宰，海在祂的允諾中翻騰洶湧，在祂的答覆中風平浪靜。海中的一切生物歸他所有，並以祂所賦予的自有意志奉獻給人類，達到和平共處的犧牲奉獻，因此我們也感謝一切萬物生靈。

天亮了。雞鳴結束。

早課的開始。

平日彌撒後的一杯咖啡和熟食。

食材早已在回來的時候處理好，音響撥出一曲曲葛麗果聖歌，

神聖而優雅

感謝天主賜予一切的美好。

刀背、平整切工、自然的紋路，鮮嫩的紅的、黃的、白的

芥末，生薑，大蒜，醬油...

主日學的孩子們喊他: 

生魚片神父。