➢ 目的：跨教会宣教，各教会组织及动员，东岸对餐福有负担的个人或教会来参与。 ➢ 开展餐福事工的迫切需要：
1. 全美餐饮业中，以福州人的餐馆占大多数，保守估计，全美大约有近100万的福州移民（包括合法及非法移民），其中纽约有将近50-60万人左右。
2. 福州人对偷渡这种犯法行为视为正常，甚至基督徒也是如此，来美后为了还债，造成夫妻离异，亲子关系薄弱，家庭破裂等等种种问题，很多人承受不住压力患上精神病（纽约医院华人精神病患中百分之八十是福州人）；还有很多人因为繁重的工作环境，身体健康状况令人堪忧！
3. 福州人文化教育程度普遍较低，在美国生活面对语言上的困难，与社会脱节。
➢ 教会开展餐福事工的难处：
1. 对福州人群体的不熟悉（如:文化习俗上的不了解，传统上的迷信观念）；
2. 缺少做餐福事工的条件（如：有作息时间上的限制、缺少对餐福宣教的经验，及缺少相同背景的同工等等）；
3. 没有针对他们的需要，提供适合他们的帮助（如：婚姻问题、孩子教育问题、语言问题、法律资讯等等）。
➢ 有关福州人的背景描述： 福州偷渡客为什么在美国以及世界出名，这主要是发生了英国多佛尔港58名中国非法移民闷死车箱；1993年6月6日的“金色冒险”号10人溺毙等重大偷渡事件。除美国外，福州地区的非法移民遍布北美，欧洲，中东，韩国及日本等。福州人来美国后，大部分成为餐馆老板，使中国餐馆成为餐饮业老大。有人统计过，中国餐馆比任何一种餐饮业都多，其中包括麦当劳，肯德基。。。间接造成了这些不懂英文的种田农民有工可做，这是在美国任何新移民族裔所无法比的。引用林治平的话:“福州人是一群具有强烈语言认同、血缘认同与地缘认同的人群，福州人的传统：勤奋努力、吃苦耐劳，肯拼敢做，使他们在具有冒险性的垦拓工作上较有竞争能力；而中国文化中敬老尊贤、思念传统的特质，爱家乡敬重知识、尊重知识的传统，在福州人身上也能清楚的看到。
這些特質已是現代化人格結構中不易找到的好東西。” 福州人在纽约打天下也是出了名的，只要有个广东人或台湾人的餐馆生意好，福州人就会在附近开另一个，一来是虚心好学，二来是硬碰硬竞争，而最后只有福州店存活下来。福州菜本身并不出色，但这些福州人来到美国背着一身债务，非得狠下心来吃苦吃亏才有出头之日，所以刚开始很多都是拿低廉工资为广东老板打工，学会了就自己另起炉灶。广东人来到美国就爱尽快买房，而且偏爱赌博，一般工资比较高，而福州人两个人竟然租一张床铺，轮流睡省钱，有些福州店家管饭包住，帮助他们把债务还清，工资不高，却能节省许多。很少看到有福州人合做商家，他们喜欢几个人结盟开餐馆，你我共同股份，先在你名下开，我替你打工，三年后，你走人，我买下店当老板，很少因为股东纠纷散伙，却把在美国的管理经验在乡亲们中转播开了。但他们不像美国本土的餐馆有连锁店，都是各自为战，甚至在一个地方的餐馆互相杀价，造成没钱赚，跟温州人的团结形成强烈对比。
目前有参与教会事奉的餐馆人员，除了教会的事奉及日常工作外，也要照顾家庭，这确实不容易，求主兴起更多全职同工一起来事奉。 餐馆人员在生意及工作上花很长时间，往往忽略了和家庭/夫妻/儿女之间的联系，因此关系没有那么密切，也常发生家庭问题，所以餐福事工其中一个方向是如何去帮助他们的家庭建立良好关系。不过，华人餐馆，外卖店东一家西一家，分散得很，要跟老板，伙计谈话或分享福音，也只有在顾客少的时候；餐期时间一到，便很难和他们谈话，因此探访工作并不容易。有时对方知道是向他们介绍福音，就推说没空很忙碌，但如果大家认识的话，就比较容易。另一方面，因工作关系，他们的流动性很大，要栽培初信者会较为困难，必须个别和他们联系。无论如何，人不能做的事，神总有办法，因此我们要常常在祷告中求神开路。 ● 启动此企划书所需要预备的工作
➢ 伯特利中心： 短宣事工的企划书 联络圣经学院和众教会 ● 短宣当中的三个目标：
1．成立餐福团契；
2.开展一对一的门徒训练；
3.将餐馆转型为“福音餐馆”。 ➢ 是跨教会的事工，帮助众教会成立开展餐福事工，遵行主所颁下的大使命。
1. 餐福团契：藉着短宣到各个餐馆传福音，邀请慕道友或者基督徒在适合的时间以及地点进行团契，已达到
1.建立友谊；2.领人归主；3训练门徒；4.健康增长
➢ 参考：国际迦南圣经学院这次的短宣经历。
➢ 建议：每星期有2个小时的时间来跟进/破冰。
➢ 注：需要福音单张及当地教会的单张。
➢ 为餐福团契成员及信徒设个人属灵生命成长课程，个人布道训练，短宣工作训练，带领小组及查经班，门徒训练等。 2. 一对一门徒训练：由圣经学院提供相关的教材资料，并协助当地教会的同工做一对一的门徒训练。
➢ 训练对象与教材：
1.福音朋友/慕道友，建议的教材：《福音查经系列》http://christianresource.hypermart.net/christianresource/new_page_182.htm
2.初信者，建议的教材： 葛强牧师《初信造就-灵命篇系列》http://sc.anmius.org/DispCataMessages.asp?Category=05 《祷告系列》http://sc.anmius.org/DispOneMessage.asp?txtOrgCode=ANMIUS&Category=03-01&ID=ANMIUS39014437842361&Page= 王国显牧师《长进之路》http://blog.oc.org/wp-content/uploads/2013/09/M1041.pdf
3.信主久的基督徒，建议的教材： 《活泼的生命》https://www.youtube.com/playlist?list=PLvHeqN2eAKCGrAXagSRtgounruBV1Gbps 《第三千禧年神学教育资源中心》http://c.thirdmill.org/seminary/
➢ 时间：根据双方的时间进行调整，每次以2小时为佳，
➢ 目的：帮助初信者建立得救确据，接受洗礼，在基督徒的生活中成长，并且行在神的道路上。
➢ 成功的例子：西罗亚基督教会首批重要执事同工。
3. 福音餐馆：
➢ 定义：以传福音连接众弟兄姐妹为目的，藉着餐馆的布置、饮食、员工宣传等多种渠道进行福音活动的餐馆称为福音餐馆。
➢ 福音餐会：在餐馆里面举办福音餐会(有爱宴、敬拜、见证分享、布道聚会等等)，建议每月一次，由弟兄姐妹邀请慕道友来参加，并支付其餐费；也为教会省去不必要的经费与场地，以及人力资源（同工）。
