這是我的大學同學，

在學校的時候也常常有所耳聞他常常騎著腳踏車在信義區南港附近賣烤布蕾，

今天剛好有跟朋友約吃飯，中間的空擋就順道過去看了一下。

一到那邊就看到一個女生拿著噴槍在對著烤布蕾猛噴，

空氣中飄散著砂糖焦化甜甜的氣味，

他的特色就是你點了布蕾，他就當場撒糖烤給你看，

糖粉在白嫩的布蕾上跳動起泡，慢慢的焦化成焦糖，

光是那撲面而來的香甜味就夠讓人陶醉不已～口水直流～

美女小老闆他說他的們噴槍也跟外面一般的噴槍不一樣，

是日式料理用來噴烤炙燒廚房專用噴槍，

火的大小較容易控制，焦糖的焦脆度也能烤的適中。

而且不只是像一般的外面常見的焦糖口味的烤布蕾，

還有像是養生黑糖口味也相當受到顧客歡迎，接下來仍會慢慢開發新的口味，

偷偷透露一下，如果是花生糖口味會有人想來試看看嗎？ 哈哈

點了一個焦糖口味跟黑糖口味，

實際吃過後先來說看裡面的布蕾部分，

口感像是豆花一樣軟嫩，但是有多了一點綿密，

這在在製作過程中蛋跟糖有充分的打成細緻，

才會有如此綿密的口感，布蕾的方面相當的好。

在上面糖霜的部分，

其實焦糖口味在外頭吃到的有些會烤得過頭的，導致焦糖變苦，

他在這焦化的拿捏程度上我覺得非常的好，

既沒有未焦化的糖粉，也沒有過於焦化的苦味。

黑糖則更是讓人驚艷了，

以為跟原味的烤布蕾差不多，當吃進嘴裡就發現根本截然不同，

唾液跟黑糖充分混合之後，散發出是濃濃的黑糖香甜味道，

糖霜的部分比焦糖來的更脆，

不過很快就能跟口中的布蕾綿密口感混合在一起。

但黑糖跟焦糖比起來稍甜，選擇的話就看個人喜好囉！

我必須去說美女老闆的材料用的非常有良心，不好的就不會給顧客，

呈現的一定是最好的，最新鮮！

（之前的食安風波爆發他就立刻把林鳳營的鮮乳撤換掉，現在使用的是柳營的鮮乳。）

布蕾一定是前一天製作好冷卻後直接出來銷售，

當天絕對不會再放到隔天。

時間快到了就順便外帶了三個黑糖口味的給我的朋友們吃吃看，

聽說黑糖口味只要放久一點等黑糖化掉之後與布蕾混在一起，

又是一個不一樣的口感跟風味，

就算我外帶後放了一段時間了，仍然的好吃啊！！

大家不妨有空的話來給這個美女小老闆買買布蕾聊聊天吧！

每個週末下午兩點如果沒有下雨的話，

在捷運板南線後山埤站一號出口外萊爾富旁邊就可以找到他囉！

平日可能就要碰碰運氣囉～

這是他的Facebook粉絲專頁，詳細資訊可以參考這裡呦～
https://www.facebook.com/sophiabrulee?fref=ts