文 / 楊惠娣

日本電視節目邀請300位名醫評選，對身體最好的10大健康食物:

1. 納豆

2. 鯖魚

3. 酸奶

4. 黃豆

5. 醋

6. 綠花椰菜

7. 番茄

8. 酪梨

9. 泡菜

10. 蘋果

一談到補充蛋白質，很多人馬上想到的是甚麼? 沒錯，就是牛奶跟雞蛋，還有肉類。其實有些蔬菜的蛋白質含量也很高，所以不喜歡吃肉來補充蛋白質，可以以富含蛋白質的蔬菜補充營養，以下為一定要常吃的10種高蛋白蔬菜:

1.     花椰菜

2.     菠菜

3.     蘑菇

4.     青椒

5.     紫甘藍

6.     綠豆

7.     竹筍

8.     南瓜

9.     豆腐

10.  玉米

美國營養學教授吉爾伯特，他提醒說，植物性蛋白是不完全蛋白，意思就是它們並沒有包含所有的必需胺基酸，為了確保可以得到所需要的各種胺基酸，必須要搭配穀類一起食用，才能夠使蛋白質達到最佳的營養功效。

不論是日本的名醫，或是美國的營養學教授，都強調所謂的大自然的新鮮食材，是順應自然的平衡原則，才能攝取到均衡豐富的營養。而韓國飲食文化深信「飲食能夠治病」，對於醫食同源、順應四時的養生觀念奉行不逾。觀念來自中醫典籍《黃帝內經》，把各種顏色的食材混在一起，不但可以攝取到多種營養素，也表示宇宙天地調和共融之意，可以達到養生長壽的目的。