研究人員指出，不可能據此得出麥片本身有助於控制體重的結論。 不過與吃其他早餐者相比，麥片愛好者攝入的纖維更多，脂肪更少。 這種營養攝取模式通常被認為有助於控制體重。 此外，礦物質也有助於控制脂肪，因此沖麥片的牛奶和麥片本身所含的鈣可能也很重要。

四、麥片的食用搭配

早餐麥片配雞蛋

就蛋白質而言，植物性食物的蛋白質含量往往不如動物性食物含量豐富，且人體吸收、利用率偏低。

不妨來做個計算：

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如果早餐吃一小包（30克）蛋白質含量為10%的麥片，只能得到3克蛋白質，而一個雞蛋的蛋白質含量在7-8克左右。 因此，營養學家的建議是，在食用麥片的同時，喝一杯牛奶，吃一個雞蛋，可以保證營養更為均衡。

椰奶麥片

燕麥營養成分高，燕麥經過加工製成麥片后，因為食用方便，口感得到改善，近幾年來成為深受歡迎的保健食品。 麥片有些許粗糧口感，搭配以細膩的椰子粉沖調不但增強了順滑口感，還能提升麥片的營養價值，品嘗起來散發出濃郁的椰香，具有很好的飽腹感。

麥片營養TIPS

●盡量選購純燕麥片作為早餐的糧食來源，其蛋白質、纖維、礦物質和維生素含量都是最高的。 此外，原味麥片不含白砂糖和鹽，更適合老年人和糖尿病人、血脂及血糖偏高的人食用。

●市場上*的大部

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分即溶燕麥片，由於在加工中都經過高溫熟化過程，維生素含量有所減少。

●購買時要注意，味道過濃的原味麥片，很可能是加了香味添加劑。

●食用燕麥片的一個關鍵是避免長時間高溫煮，以防止維生素被破壞。 生燕麥片需要煮20-30分鐘; 熟麥片若與牛奶一起煮，只需要3分鐘，中間最好攪拌一次。