材料：小黃瓜500g、辣椒1條、蒜頭2-3個、花椒少許

調味：鹽、砂糖、香油、白醋、辣椒醬、黑醋

作法：

1. 小黃瓜切半再對切、然後切3公分長(影片小黃瓜用拍的)，因為我喜歡小黃瓜看起來乾淨沒碎片，辣椒切開去籽切斜片(也可以不去籽)，蒜頭拍碎備用。
2. 切條狀的小黃瓜先用鹽拌勻，靜置約2小時讓他出水，再用手抓擠出水份。
3. 將小黃瓜放入保鮮盒，加入砂糖、蒜頭、辣椒、白醋少許、黑醋、香油拌勻，放入冰箱醃4小時後即可。

PS、我沒有照影片程序做，因為我用的是花椒粉、也以自釀水果酵素代替醋。500g的小黃瓜可以做出下圖二小盤，本來是準備兩天分的，結果一天兩餐就被掃空了。

影片可以當參考，沒有標調味品的分量，是因為每個人對酸甜的濃淡不同，以我做小吃的經驗，味道要足東西才會好吃(甜的要夠甜、酸的要夠酸，否則會淡白淡白，味蕾會排斥)；試試看，把自己喜歡的味道調出來了，在家用餐也是粉幸福的。