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【記者鄒志中報導】您吃慣了大魚大肉嗎？小心癌症會上身喔！吃肉致癌的機率，竟然是抽煙的1〜2萬倍。台中榮總大腸直腸科主任醫師醫師王輝明奉行素食主義，吃素30年，並­曾使癌末患者，靠著吃素喝蔬果，停下化學治療，恢復元氣和精力......原本癌細胞已經移轉到全身。靠著吃素和喝蔬果汁，化療幾乎無效的癌末病患，開始自行進食，竟然整­個人精神奕奕。王輝明醫師表示，我的病人可以的話都請他吃素,所有的動物都不要碰包括蛋包括奶製品...尤其是紅肉、牛肉、羊肉...已發現有兩個胺基酸,左旋苯丙胺酸和­肌胺酸~尤其在紅肉中非常高,這兩種氨基酸一旦加熱就變成異環胺,這個已證實是致癌物,大約一公斤烤牛排製造的致癌物,相當於600支香菸,一支烤雞腿大概80支香菸的致­癌物...罹癌末期患者病情能有轉機，其關鍵就在吃素，吃素可以增加人體內巨噬細胞對癌症的抵抗力。王輝明目前是台中榮總直腸大腸科主任，現在不但全家吃素，逢人更是推銷­吃素的好處，他希望大家一起來吃素，多健康少殺生。據了解，王輝明醫師主刀癌症手術超過4000例，其中大腸直腸腹腔手術排名世界前3名，是台灣大腸直腸外科權威，榮獲多­項殊榮。王輝明醫師廣泛汲取先進的醫學知識，盡心盡力巡迴全省負責演講健康與防癌，去年應聘國內外各地主講超過140場，倍受廣大好評與迴響。