從小就很喜歡喝雞湯;
不過往往得等到過年過節.
媽媽大部分都是煮麻油雞;
但女兒體質較燥熱;
每次一吃麻油雞隔天就發燒.
但小時候身體不好常感冒;
後來看了不少書籍.
自己才嚐試燉人蔘雞湯.
味道不錯,不上火又能增強免疫力,
炎熱的夏天裡冰吃太多了;
偶而喝點雞湯是不錯的食補哦!
雞肉所含的營養功效在這裡報給你知:

美國內布拉斯加大學醫學中心裡的研究人員證明了,
雞湯能夠阻止人體內嗜中性白血球的活動而減輕發炎
現象,且不會消減體內抵抗病毒的成果.

雞肉含豐富的半胱胺酸,它可以稀釋支氣管中的黏液,
使黏液易於排出體外,可舒緩鼻塞使病毒較易清除;
且因能增加體內麩胱甘肽而強化身體的免疫系統.

材料:1.大雞腿2隻
        2.蛤蜊約8-10粒
        3.香菇3-5朵
        4.人蔘鬚3-5枝
        5.粉光蔘3片
        6.黑棗(或紅棗)5-6粒
        7.枸杞少許       8.生薑3-5片

作法:1.雞腿請切成小塊後用滾水川燙,撈起洗淨
        2.將吐完沙的蛤蜊及藥材洗淨一起放入1.
        3.加水淹過材料.煮開後火關小再加熱10分鐘
        4.放入香菇,蓋上鍋蓋加熱15分鐘,加少許鹽巴即可
        5.怕胖的我通常都會先用湯物吸油紙將表面的油
           吸光再食用哦!

  Tip : 若家中有老人家喜歡軟爛的可再移入燜燒鍋中
          靜待2小時就會很軟了.