苦瓜一直是大多數人最不愛吃的食物之一,
尤其是小朋友更是避之唯恐不及,
但是卻是夏天袪火消暑的寶物哦!
而鳳梨在此時正甜美,
試著把兩者加在一起,
讓吃苦瓜時不再苦瓜臉!

材料:1.白玉苦瓜一條
        2.鳳梨約1/4顆
        3.小魚乾少許
        4.糖,豆豉,各一匙

作法:1.苦瓜對切剖開後,去籽,怕苦的, 裡面那一層記得刮乾淨一點.
        2.入油鍋過油炸一下(去苦澀味),撈起油滴乾備用
        3.鳳梨切片備用
        4.炒鍋放入少許油,洗好的小魚乾放入炒到香味散出
        5.放入處理好的苦瓜,加鳳梨和豆豉拌炒均勻.
        6.加水淹過食材,加入糖,關小火燜30分鐘.
        7.熄火後再燜30分鐘即可.

Tip: 1.苦瓜選全白的比較不苦(帶綠的比較苦)
       2.可在起鍋前依個人喜好加入鹹蛋半顆拌炒.