莲藕排骨汤

忙人每天忙忙碌碌，总想在最短的时间里做最多的事情，做饭经常选择最简单的最省时的来做。好怀念去年回国，在家里做女儿，饭来张口的轻省日子。居然有点想家了，那今天做个家乡菜，莲藕排骨汤吧。

正宗的应该是小排骨。家里只有大的腔骨棒骨，我就用它来做了。骨头凉水入锅，水沸后撇去浮沬，捞出骨头。莲藕冼净，去皮，切块。莲藕是这道菜的精髓，一定要选长得白白胖胖，颜值高的藕节。这样的藕炖好后，粉粉糯糯，口感极佳。瘦瘦黑黑的藕很像革命烈士，煮了炖了，仍然硬梆梆的硬邦邦的䃒牙，老家称这种藕为“铁藕”。
      
棒骨腔骨难煮，先把它在高压锅里，加水，放姜块，料酒炖半小时。之后，再放入藕块，我还放了一些胡萝卜，相当于加了自然的甜度。高压锅再定时30分钟。起锅时，加盐调味，放切好的葱末即可。
   
藕汤淸香扑鼻，喝一碗慰籍我无处安放的乡愁。