馬祖餐飲當自強vs不鼓勵馬祖青年進入類似八方雲集自創品牌行業  馬祖真的沒指望了!

馬祖餐飲當自強

by 馬祖通訊社  2025 年 5 月 6 日

文/韓進

 

 

檢討為何八方雲集無法在馬祖生存？但陳姓鄉親可以在山隴有兩家7-ELEVEN超商，理由很簡單，當馬祖已經讓當地的雜貨舖走入歷史，讓馬祖鄉親與遊客沒有7-ELEVEN超商而難以適應，所以超商只要貨源無阻，商機自然無限，但是八方雲集與星巴克的局限於台灣遊客流量，畢竟馬祖的公教及軍民，不可能天天消費喝一杯星巴克！

 

如果因為沒有遊客到訪，星巴克只好坐以待斃，再來八方雲集在台灣各地如平價小吃，來馬祖旅遊台客，怎麼會至馬祖來吃台灣遍地有都的連鎖水餃店呢？與其說店租問題，不如說賺錢有高難度。要八方雲集留下！不如順其自然，好好栽培在地年輕人，馬青協會被縣府賦予重任！但仍局限於成為文化處的聘僱人員，協助渠等就業，也大多停留民宿經營或加入旅遊業行列。

 

換個角度看問題，屬於八方雲集的水餃等餐飲，為何不讓這些年輕人從學習成長後創業，或許，王縣長及家長壓根就是沒有期待 ，之前馬港「吃吃看」老字號餐廳自已做，已故的李老闆選擇退休，只因無人願接棒！再再證明，馬祖年輕人不願也不想碰餐飲業事實！建議王縣長此刻透過馬青協會，鼓勵在馬祖鼓勵輔導，類似「八方雲集」等級餐飲行業加入經營，外來的和尚會唸經的觀念可以祛除了！馬祖其實除了便利商店有連鎖品牌外，連鎖餐飲品牌幾無可能來連江縣。所以唯有自立自強，建立馬祖人餐飲品牌才是王道！

 

 

以上言論不代表馬祖通訊社立場

 

閱讀延伸：先札根馬祖特色旅遊觀光 人潮來到位不怕名店不會來

 

**原稿

韓進/

傳出全國有多家連鎖店面八方雲集可能要在租屋到期後揮揮衣袖走人

第一時間馬祖資訊網劉先生在

【觀測所】留住八方雲集，山隴動起來！

馬祖通訊社 第一寫手何溢誠也有意見

連八方雲集都留不住！還要招什麼國際連鎖餐飲品牌？

我說劉何兩位先生多慮了

檢討為何八方雲集無法在馬祖生存

為何我的學生陳孟麟可以以在山隴有兩家s7 超商

理由很簡單

當馬祖已經讓雜貨舖走入歷史   讓馬祖在地鄉親與遊客沒有s7難以適應

所以s7只要貨源無阻   商機自然無限

但是八方雲集與星巴克的局限於台灣遊客流量

畢竟馬祖的公教人員不可能天天有能力一杯星巴克與午晚餐吃八方雲集

再說宴請台灣來的客人不致寒酸請吃八方雲集的水餃 酸辣湯

如果因為沒有遊客到訪   八方雲集與星巴克只好坐以待斃

與其說店租問題  不如說賺錢有高難度…

何溢誠認為縣府有幫忙   劉家國認為不能讓八方雲集說掰掰

但我說  與其要八方雲集留下  不如順其自然  好好栽培在地年輕人

馬青協會被縣府賦予重任  但仍局限於成為文化處的聘僱人員

協助渠等就業  也大多停留民宿經營或加入旅遊業行列

換個角度看問體

屬於八方雲集的水餃等餐飲為何不讓這些年輕人從學習開始

或許王縣長或家長壓根就是沒有期待ˇ

之前馬港吃吃看老字號餐廳自已故  李大哥選擇退休卻沒有人接棒

在在證明馬祖年輕人不願不想碰餐飲業事實

所以王縣長此刻透過馬青協會鼓勵在馬祖鼓勵投資類八方雲集加入經營

外來的和尚會唸經的觀念可以祛除了

馬祖其實除了便利商店有連鎖品牌外   連鎖餐飲品牌幾無可能

所以唯有自立自強  建立馬祖人品牌才是王道

 

https://matzunews.com/4748/

https://matzunews.com/4724/

https://www.matsu.idv.tw/topicdetail.php?f=216&t=318353

連八方雲集都留不住！還要招什麼國際連鎖餐飲品牌？

 by 馬祖通訊社

 

 2025 年 4 月 29 日

文/ 何溢誠

 

可能因為馬祖沒有和台灣本島挨在一塊，所以王忠銘縣長動不動就想要對標國際，總以為外來的和尚會念經、外國的月亮比較圓，連辦個藝術節活動都要冠上「馬祖國際藝術島」，請來參展的的也都是不接地氣、無法和在地鄉親產生共鳴的外國藝術家。

重點招商的企業也都是星巴克、麥當勞。然而，7年前風光開幕，曾創下連續排隊兩個月紀錄的八方雲集馬祖直營店，早已成為南竿山隴的重要地標，也是許多人用餐的便捷首選。不過，隨著租約將於今年9月到期，為節省營運成本，八方雲集計劃另尋新址。若尋址不順，恐將暫時歇業。

八方雲集能在交通不便、物流受限的離島馬祖開設門市，且不計盈虧，源於創辦人林家鈺與前縣警局督察長林貽俊、王連發老師之間的深厚情誼。如今，因房租問題，恐將無以為繼。自詡馬祖CEO、招商大使的王忠銘縣長，連一個台灣平民品牌八方雲集都留不住？還計劃要招攬國際連鎖餐飲品牌進駐！到底在聽什麼牌？

八方雲集進駐馬祖這些年來，以「庶民美食」、「銅板價」為號召，人人負擔得起，天天都能消費，已是南竿住民以及馬祖鄉親重要飲食選項。並且，馬祖發展觀光，提升餐飲品質與服務水準，至關重要。縣府團隊應該本於利商便民的立場，協助他們儘快找到合適的店面，以免長期歇業之下，興起不如歸去的念頭。尤其，在縣府爭取麥當勞失利而被金門搶過去，更要留住八方雲集，支持台灣本土飲食消費品牌。

閱讀延伸：馬祖各項招商力不足 慘遭金門KO

 

【觀測所】留住八方雲集，山隴動起來！ --閱讀人次 : 5642

　7年前風光開幕，曾創下連續排隊兩個月紀錄的八方雲集馬祖直營店，不僅已成為南竿山隴的重要地標，也是許多人用餐的首選。然而，隨著租約將於今年9月到期，為節省營運成本，八方雲集計劃另尋新址。若尋址不順，恐將暫時歇業。

　八方雲集在全台擁有逾千家門市，其中高達98%為加盟店，馬祖則是極少數的直營據點。能在交通不便、物流受限的離島開設門市，且不計盈虧，源於創辦人林家鈺與前縣警局督察長林貽俊、王連發老師之間的深厚情誼。相關故事本站曾專題報導，至今仍在馬祖傳為佳話。

　馬祖直營店開業6年多來，為地方帶來眾多實質貢獻。首先，以「庶民美食」、「銅板價」為號召，人人負擔得起，天天都能消費。其次，作為上市公司，為維護品牌聲譽，必須嚴格為食安把關，讓消費者吃得安心。第三，營業時間較長，補足當地多數店家僅於午晚兩時段營業的限制。第四，餐點選擇多元，包括飯、麵、水餃、煎餃等，滿足不同需求。第五，店內環境整潔舒適，提升整體用餐體驗。第六、出餐速度快，是馬祖唯一的中式快餐連鎖店。

　八方雲集展店成功的祕訣，來自創辦人林家鈺的一句口頭禪：「困難的放工廠，簡單的放廚房」。中央廚房取代了傳統廚師，門市僅需簡單包製與煎煮，便能迅速上桌，大幅降低加盟門檻。然而，馬祖霧季長達3個月、海運經常中斷，是營運一大挑戰。為克服困難，馬祖店特別設置大型冷凍冷藏庫，林家鈺更親自投入研發，開創能「重現前一天現做口感」的還原技術。這項技術，如今也將應用於美國市場。自2022年進軍美國後，今年八方雲集將在亞利桑那州與拉斯維加斯開設新店，並從4至5小時車程外的加州中央工廠供貨，馬祖練兵的成果，很快就能派上用場。

　八方雲集進駐馬祖是一段珍貴的緣分，值得我們共同守護。並且，馬祖發展觀光，提升餐飲品質與服務水準，至關重要。我們誠懇呼籲，山隴社區動起來，協助他們儘快找到合適的店面，以免長期歇業之下，興起不如歸去的念頭。尤其，在縣府爭取麥當勞失利後，務必留住八方雲集，協助他們調整步伐後，重新再出發！