前言\
716應王發行人與徐社長之邀，參加他們在台北市新中街祥福樓的「馬祖野生當淡菜品酒會」，即便透過小黃趕場，甚至晚到半小時，但是與馬祖通社朋友，以及卓越雜誌社同伴們相談甚歡，尤其是經過店中大師傅烹飪的兩道淡菜，被在做的朋友以最短時間大快朵頤之後，悉皆感覺意猶未盡。或許我個人已經好久沒有嚐鮮，所以在他們把酒言歡暢談時，選擇將空運來台的淡菜好好享受，好久沒有喝到的湯汁也是用心體會入口，雖然回家之後已經晚間11點了，但吃好與喝好的感覺，在這裡感謝王發行人與徐社長..
馬祖養殖漁業應有絕對的成長空間
BY 馬祖通訊社
文/韓進
馬祖籍的福容大飯店總經理董愛珠率團隊拜訪縣府產發處，研議藉由媒合業者供貨，讓馬祖淡菜在其全台連鎖飯店販售，該團隊不僅對馬祖淡菜品質讚不絕口，甚至計畫8月5日舉辦推廣記者會，將以各式料理方式展現馬祖淡菜風味。如果經過董愛珠總經理的大力促銷，原本值得期待的馬祖招牌海產淡菜，會是各大飯店餐廳的桌上珍饈新寵！屆時有能讓馬祖淡菜養殖業者應接不暇、供不應求。避免出現遺憾，所以王縣長與縣產發處要未雨綢繆與及早因應。
稍早馬報6/22社論【結合海大資源為淡菜產業鋪路】，或許社論讓在馬祖北竿坂里設分校的海大提出建議，但始終認為好像晚了許多，因為當初海大在馬祖設分校就是基於協助馬祖發展漁業，尤其是養殖這一區塊。但之前因為藍眼淚紅到不行，所以海大分校在南竿四維村芙蓉澳原有的水產試驗所完成「藍眼淚室內展覽館」。或許在陳雪生立委主導下，馬祖與對岸早已有一定合作養殖計畫，也就是透過對岸的牡蠣與淡菜幼苗充分提供，讓馬祖在地的養殖業在沒有汙染的水域加以「培殖」，基本上是一件兩岸合作無間的漁業好情誼，但是稍早傳出有含重金屬的牡蠣遺憾，甚至被質疑有走私問題，即便產發處信誓旦旦澄清，似乎效果有限。所以筆者認為，與其把所有希望放在對岸的協助，不如讓海大坂里分校與馬祖產發處建立合作好關係，只要兩造用心，相信會是雙贏。
話說回來，連江縣政府有沒有心在拓展養殖漁業部分，對照前日子，透過中國人民網北京7月13日 (記者李棟劉卿)報導，正值海洋伏季休漁期，而位於福建省福州市連江縣的「海上牧場」正陸續進入採收旺季。漁民駕船穿梭在一串串彩色浮球和養殖網箱之間，織就一幅「海上牧場」漁耕圖。新聞標題【「海上牧場」耕漁忙「藍糧倉」迎豐收】，看到對岸連江縣以「海上牧場」集合大多數養殖漁民「採收」的壯舉，王縣長等不感到汗顏？大陸連江縣能，為何馬祖連江縣不能？
馬祖有絕佳養殖的水域，但是從事養殖牡蠣與淡菜的年經世代卻不多，也就是從業人員的年齡有老化現象。縣府盼望營造青年返鄉的環境，開宗明義，今日的馬祖青年，就是明日的馬祖未來樣貌，我們歡迎馬祖青年返鄉工作及創業，為馬祖注入活力與創意，為馬祖帶來改變，預約馬祖未來的競爭力。
建議馬祖能給年輕人的職場奮鬥，除了從事公職外，剩下的就是投入與觀光產業有關的服務業，當觀光產業在現階段積弱不振，如果改為被鼓勵在四鄉五島投入養殖業，在政府有條件的挹注下，在充裕的貸款優先為前提，加上海大專業領域的技術指導，透過縣府產發處協助讓養殖牡蠣與淡菜熱銷，相信這才是馬祖青年返鄉謀職發展最佳的努力方向吧！
以上言論不代表馬祖通訊社立場
**原稿
淺談馬祖養殖漁業應有絕對的成長空間
韓進/
716王發行人與徐社長之邀，參加他們在台北市新中街祥福樓的「馬祖野生當淡菜品酒會」，即便透過小黃趕場，甚至晚到半小時，但是與馬祖通社朋友，以及卓越雜誌社同伴們相談甚歡，尤其是經過店中大師傅烹飪的兩道淡菜，被在做的朋友以最短時間大快朵頤之後，悉皆感覺意猶未盡。或許我個人已經好久沒有嚐鮮，所以在他們把酒言歡暢談時，選擇將空運來台的淡菜好好享受，好久沒有喝到的湯汁也是用心體會入口，雖然回家之後已經晚間11點了，但吃好與喝好的感覺，在這裡感謝王發行人與徐社長..
印象中，稍早7月10日，馬祖籍的福容大飯店總經理董愛珠率團隊拜訪縣府產發處，研議藉由媒合業者供貨，讓馬祖淡菜在其全台連鎖飯店販售，該團隊不僅對馬祖淡菜品質讚不絕口，甚至計畫8月5日舉辦推廣記者會，將以各式料理方式展現馬祖淡菜風味。如果經過董愛珠總經理的大力促銷，原本值得期待的馬祖招牌海產淡菜，會是各大飯店餐廳的桌上珍饈新寵!屆時有能讓馬祖淡菜養殖業應接不暇、供不應求。避免出現遺憾，所以王縣長與縣產發處要未雨綢繆與及早因應。
稍早馬報6.22社論／結合海大資源為淡菜產業鋪路，或許社論讓在馬祖北竿坂里設分校的海大提出建議，但筆者始終認為好像晚了好多，因為當初海大在馬祖設分校就是基於協助馬祖發展漁業，尤其是養殖這一區塊。但之前因為藍眼淚紅到不行，所以海大分校在南竿四維村芙蓉澳原有的水產試驗所完成「藍眼淚室內展覽館」。或許在陳雪生立委主導下，馬祖與對岸早已有一定合作養殖計畫，也就是透過對岸的牡蠣與淡菜幼苗充分提供，讓馬祖在地的養殖業在沒有汙染的水域加以「培殖」，基本上是一件兩岸合作無間的漁業好情誼，但是稍早傳出有含重金屬的牡蠣遺憾，甚至被質疑有走私問題，即便產發處信誓旦旦澄清，似乎效果有限。所以筆者認為，與其把所有希望放在對岸的協助，不如讓海大坂里分校與馬祖產發處建立合作好關係，只要兩造用心，相信會是雙贏。
話說回來，連江縣政府有沒有心在拓展養殖漁業部分，對照前日子，透過中國人民網北京7月13日 (記者李棟劉卿)報導，正值海洋伏季休漁期，而位於福建省福州市連江縣的「海上牧場」正陸續進入採收旺季。漁民駕船穿梭在一串串彩色浮球和養殖網箱之間，織就一幅「海上牧場」漁耕圖。新聞標題，「海上牧場」耕漁忙「藍糧倉」迎豐收…看到對岸連江縣以「海上牧場」集合大多數養殖漁民「採收」的壯舉，王縣長等不感到汗顏?大陸連江縣能，未和馬祖連江縣就是不能?
馬祖有絕佳養殖的水域，但是從事養殖牡蠣與淡菜的年經世代卻不多，也就是從業人員的年齡有老化現象。07-15馬報社論／營造青年返鄉的環境，開宗明義，今日的馬祖青年，就是明日的馬祖未來樣貌，我們歡迎馬祖青年返鄉工作、創業，為馬祖注入活力與創意，為馬祖帶來改變，預約馬祖未來的競爭力。但筆者認為馬祖能給年輕人的職場奮鬥，除了從事公職外，剩下的就是投入與觀光產業有關的服務業，當觀光產業在現階段積弱不振，如果改為被鼓勵在四鄉五島投入養殖業，在政府有條件的挹注下，在充裕的貸款優先為前提，加上海大專業領域的技術指導，透過縣府產發處協助讓養殖牡蠣與淡菜熱銷，相信這才是馬祖青年返鄉謀職發展最佳的努力方向吧!
https://matzunews.com/3778/
https://www.matsu-news.gov.tw/news/article/223744
https://www.matsu-news.gov.tw/news/article/223654
http://finance.people.com.cn/BIG5/n1/2024/0713/c1004-40277153.html
https://www.matsu-news.gov.tw/news/article/223628
https://www.matsu-news.gov.tw/news/article/223539
https://www.matsu.idv.tw/topicdetail.php?f=2&t=300708
https://www.matsu-news.gov.tw/news/article/223072
社論／結合海大資源為淡菜產業鋪路
2024-06-22
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馬祖進入西南風季，這也宣告淡菜將進入肥美季，淡菜養殖已是馬祖重要的產業之一，推動淡菜產業自主化也是近年來地方政府積極尋求突破的漁業政策；本次議會總質詢中有多位議員提及恢復水試所的建議，就是希望能讓養殖產業在地自主化，其中在技術與市場均十分成熟的淡菜產業就是可行的項目之一。重新恢復水試所是可以評估的政策，且應與海大馬祖校區既有的養殖試驗室合作，更能達到事半功倍的效果。
國立臺灣海洋大學已成功的完成淡菜育苗，6月下旬準備結合縣府及地方養殖業者，前往台南及雲林等地進行淡菜育苗及中間育成技術開發計畫說明會暨現勘活動，這是學術研究的重大成果，但要如何落實到地方基層養殖產業，官學界還要多聽聽民間業者的意見。馬祖的淡菜近年來在民間自產自銷的運作下已經成功打入台灣市場，甚至已逐步取代了歐洲進口淡菜市場，未來不管是內銷還是外銷，馬祖淡菜都是前景看好的，只要我們的品質夠好夠穩定。
現階段馬祖淡菜多採半成品養殖，苗體並非來自在地培育而來，因淡菜品種多樣，在市場上的口碑也各有不同，這也導致由馬祖出口的淡菜會有口感及品質上的差異，若不能做更優質的產銷履歷以及強化水產品認證標章及管控，對產業長期穩定是有負面影響的。馬祖的海域極適合淡菜生長及復育，已是經過學術單位驗證的事實，地方民代之所以提及要恢復水試所，就是希望能從培苗源頭開始就能產業自主，把一切能夠操之在我的部份掌握，產業永續發展的可能性才會更大。
海大馬祖校區在前校長張清風任內投資了數百萬元成立了養殖實驗室，這是地方政府要恢復水試所的重要資源，且海大馬祖校區亦設有海洋生物科技學系，若官學界能務實的就如何引領淡菜及相關產業壯大，那麼走合作路線是最有效率的。目前臺灣養殖業者已成功建立淡菜種苗培育技術，其包含淡菜成貝之產卵與孵化、淡菜培育及繩體覆苗等關鍵技術，若馬祖能具備相關的場域可在地提供培苗及繩體覆苗等作業，可免去運送困擾以提高種苗存活率，這對產業自主有很大幫助。
大陸在養殖淡菜方面已有相當成功的經驗，但在兩岸局勢變化之下，我們可以透過管道在養殖技術上做交流，但種苗培育不能全部仰賴進口，尤其在市場重視產銷履歷保證制度的趨勢下，期望在產官學界共同努下，打造「正港」的馬祖淡菜，以穩定的高品質慢慢的從國內打入國際市場，讓淡菜成為馬祖傳統漁業轉型最佳的永續產業。
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【觀測所】馬祖牡蠣重金屬超標，縣府請認錯別說謊！ --閱讀人次 : 76
日前《上下游》報導馬祖牡蠣重金屬鎘 100% 超標，引起國內各大媒體關注。產發處和衛生局於 7 月 8 日在《馬祖日報》發表說明，內容簡述如下：一、台灣市售「馬祖生蠔」是否真的來自於馬祖仍有待商榷；二、縣府要求養殖戶均應購買台灣牡蠣種苗；三、定期檢驗，均符合相關之安全標準。
多數馬祖人都知道，馬祖的淡菜和牡蠣都來自大陸，在馬祖海域掛養數週後，銷往台灣。《上下游》經深度調查後，抽樣網路商城及實體店面販售的馬祖生蠔，送至振泰檢驗科技實驗室檢驗，發現 6 個樣本都有「鎘」超標的狀況，超標比例為 100 %。而縣府面對《上下游》的報導，不願承認，公然說謊，令人遺憾。
首先，《上下游》抽樣的 6 個樣本，其中含有從馬祖店家的臉書帳號網購的牡蠣，縣府回應的「是否真的來自馬祖仍有待商榷」，這是模糊焦點的說法。試問，每天從空中和海路源源不絕運往台灣的牡蠣，到那裡去了？
其次，要求養殖戶均應購買台灣牡蠣種苗，這是事實嗎？我們不否認曾經有養殖戶購買台灣牡蠣種苗，但只是特例。因為，從台灣進口種苗，在馬祖海上養殖兩年以上，根本不符合經濟效益，在市場經濟之下，不存在這種下重本的養殖戶。大陸牡蠣又大又便宜，過個水就可以變現，馬祖哪有真正的養殖戶？更何況縣府只在新聞稿中提到「要求」買台灣牡蠣種苗，為什麼不出示過往的購買證明、以昭公信？
第三，衛生局對於牡蠣和淡菜真的有做到「定期檢驗」？依據衛生局官網的公告，從 2022 年至今，對於牡蠣的檢驗日期是：2022 年 5、6、8、9 月，2023 年 7、9月，2024 年 6 月；對於淡菜的檢驗是：2022 年 6 月、8 月。從數據來看，並非定期，而是有一搭，沒一搭。同樣可議的是，曾有兩次檢驗「動物用藥」，然而牡蠣和淡菜養在海裡，難以控制藥物讓牡蠣吸收，沒有漁民會用藥，檢驗結果必然「合格」，但這樣的檢驗有意義嗎？由此可見，衛生局對於牡蠣和淡菜的檢驗，非但隨興，而且不夠專業。
俗話說，知錯能改，善莫大焉。連江縣政府寧願說謊、硬拗，也不願承認馬祖的水產品都是來自大陸，已被檢出重金屬污染的事實，最後受害的將是廣大的消費者。我們深信，不認錯就不會改過，對於產發處和衛生局信誓旦旦承諾「我們將持續努力，確保食品安全與消費者權益的最大保障」，請問，您相信嗎？
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延伸閱讀：
1. 【調查】中國牡蠣如何變成馬祖生蠔？還原走私牡蠣產業鏈--2024-06-24 上下游
2. 有關馬祖牡蠣含鎘超標報導 產發處及衛生局回應說明--2024-07-08 馬祖日報
海上牧場”耕漁忙 “藍色糧倉”迎豐收
2024年07月13日09:11 | 來源：人民網
人民網北京7月13日電 （記者李棟 劉卿）眼下，正值海洋伏季休漁期，而位於福建省福州市連江縣的“海上牧場”正陸續進入採收旺季。漁民駕船穿梭在一串串彩色浮球和養殖網箱之間，織就一幅“海上牧場”漁耕圖。
(責編：楊虞波羅、高雷)分享讓更多人看到
馬報社論／馬祖淡菜產業前景可期
2024-07-12
為促進馬祖地區淡菜產業發展及推廣，福容大飯店總經理董愛珠日前率團隊拜訪縣府產發處，研議藉由媒合業者供貨，讓馬祖淡菜在其全台連鎖飯店販售。福容大飯店為麗寶建設經營的飯店品牌，目前在新北市、臺北市、桃園市、臺中市、高雄市、嘉義市、花蓮縣等地設有旅館和飯店，且仍持續規劃展店中。馬祖淡菜能夠被台灣知名連鎖飯店相中，表示品質已受到肯定，這是馬祖淡菜產業發展的新契機，我們應設法從育苗、掛養、產銷建立產業鏈，善用馬祖的優勢為淡菜產業發展奠定基礎。
早年馬祖淡菜的知名度並不高，台灣地區也只有較高檔的西餐廳可見淡菜料理，但多半是歐洲進口的冷凍淡菜。野生淡菜早年在馬祖各島算是十分普遍的海產，戰地政務解除並發展觀光後，台灣消費者才開始接觸到馬祖淡菜，這些年再透過在地養殖業者以宅配送貨的方式進軍台灣生鮮市場，馬祖淡菜的名聲才慢慢建立。馬祖淡菜被台灣知名飯店相中不是第一次，早在二十多年前著名的海霸王餐廳曾與地方洽談在全台連鎖店同步銷售馬祖淡菜，但當時因為海霸王提出的需求量十分龐大，地方業者因無法滿足供貨而使計畫中斷。
堅持品質才是馬祖淡菜產業能否做大的關鍵條件，淡菜產業鏈要如何為馬祖傳統漁業轉型帶來生機？這是一項值得深入探討的產業政策，海洋大學受委託已成功的達成淡菜育苗的成果，而地方民代更大膽的建議要恢復早年馬祖水試所的功能等等，這些包括政策及實際行動都顯示馬祖的養殖產業前景可期，尤其是養殖技術門檻及成本相對低的淡菜產業。
現階段馬祖的淡菜養殖業者多半是自己找通路運台銷售，如今有知名大型連鎖飯店要與地方業者合作，地方政府扮演媒合角色，福容大飯店團隊不僅對馬祖淡菜品質讚不絕口，甚至計畫8月舉辦推廣記者會，將以各式料理方式展現馬祖淡菜風味。這是行銷馬祖淡菜絕佳的機會，再好的產品都要行銷廣告，期望馬祖淡菜能把握每一次行銷機會讓消費者來比較，只要我們堅守品質，就有信心打敗市面上由國外進口的淡菜，成為消費者的首選並建立馬祖淡菜的口碑與品牌。
馬祖淡菜之所以好吃並受到大飯店的青睞，主要原因是我們擁有養殖海域的優勢，包括了海流暢旺、水質無污染等，因此在地養殖業者要善用自己的優勢來從事養殖，並堅守品質，萬不可以次充好打亂市場口碑，影響產業的永續。政府更應視淡菜為重要的產業，及早制定相關完整的政策配套，讓馬祖淡菜和藍眼淚一樣建立無可取代的品牌。
就是要淡菜 福容大飯店研議與馬祖業者合作
2024-07-11
【本報訊】就是要馬祖淡菜！為促進馬祖地區淡菜產業發展及推廣，福容大飯店總經理董愛珠10日率團隊拜訪縣府產發處，研議藉由媒合業者供貨，讓馬祖淡菜在其全台連鎖飯店販售，該團隊不僅對馬祖淡菜品質讚不絕口，甚至計畫8月5日舉辦推廣記者會，將以各式料理方式展現馬祖淡菜風味。
會議中，福容大飯店與縣府產發處交換意見，探討未來與在地養殖戶合作供貨，預計在其全台連鎖飯店中多處執行販售，並搭配專業主廚提供中式、西式、日式不同風味之淡菜饗宴，初步確定將於8月5日於台北舉辦推廣記者會的相關事宜。
福容大飯店表示，未來將加大對馬祖淡菜的推廣力度，利用飯店的資源和平台，讓更多消費者了解並喜愛馬祖這一優質的海產。
產發處也對此次合作表示了高度的期望，將協助業者媒合，期待透過雙方的共同努力，馬祖淡菜將迎來更大的發展機遇。
產發處表示，淡菜作為馬祖地區的特色產品，其營養價值和獨特風味備受推崇，此次與知名飯店業者合作將為當地漁民帶來更多的經濟效益。
有關馬祖牡蠣含鎘超標報導 產發處及衛生局回應說明
- 2024-07-08
近來有讀者在媒體作不實報導：馬祖生蠔含鎘超標情形，本府為了解其報導動機，並蒐集資料將真實的狀況做一次性的澄清。另有關在台販售所謂的馬祖淡菜亦會請漁業相關單位或衛生單位查核真實性及溯源報告。
茲相關單位所做報告，說明如下：
產業發展處回應及說明：
近日有媒體報導指稱馬祖地區的牡蠣在台灣本島市場販售引起了社會各界的關注，本府就此事作出澄清及聲明如下：
根據我們的調查與了解，台灣本島市場上販售的某些牡蠣或生蠔聲稱來自馬祖，然而這些水產品是否真的來自於馬祖仍有待商榷，此報導存在誤導消費者的情況。馬祖是重要的牡蠣及淡菜產區，亦為本縣重要的海洋資源，我們深知其自然資源的珍貴性和保護的重要性，因此對於淡菜或牡蠣來源的溯源與真實性非常重視。
再次強調，馬祖牡蠣的生產與銷售均有相關檢驗標準，以確保產品的品質和安全性：
1、過往牡蠣檢驗均合格：我們嚴格依照台灣食品安全法相關規定，對馬祖地區的牡蠣進行定期檢驗，無論是養殖產地抽查及市面抽查，其檢驗及複驗結果均顯示符合相關之安全標準，無報導內所述100%重金屬超標之情事。
2、合法牡蠣種苗供應：本府對於養殖戶牡蠣種苗均要求購自台灣合法的牡蠣種苗商，並予以培育，確保產品品質與安全性。
有關在台以馬祖名義出售之牡蠣，本府將請相關縣市加強稽核，另外，對於任何未經證實來源的產品，建議消費者在購買時保持警覺，選擇可信的通路和品牌。
本府理解消費者對於食品安全和品質的關注，我們將繼續針對本縣重要的海洋資源產物做嚴格的把關，亦積極推動食品來源的透明化和真實性的確保。同時，我們也呼籲業者和消費者一同努力，共同維護食品供應鏈的誠信與可靠性。
最後，感謝各界對於此事的關注，我們將持續努力，確保食品安全與消費者權益的最大保障。
衛生局回應及說明：
衛生局110至112年針對本縣市售牡蠣共計抽驗13件，均符合法規規範，本局每月檢驗相關資料請上本局官網https://www.mat-suhb.gov.tw/Chhtml/news/2274?qccid=485&webaid=7查詢，另至目前為止，本府衛生局尚未接獲各縣市政府通報有關本縣牡蠣檢驗不合格牡蠣之溯源通報。
- 2024-07-15
今日的馬祖青年，就是明日的馬祖未來樣貌，我們歡迎馬祖青年返鄉工作、創業，為馬祖注入活力與創意，為馬祖帶來改變，預約馬祖未來的競爭力。
馬祖的常住人口，如果青年比例如果過低，將不利馬祖未來的發展，我們期望馬祖青年能夠返鄉深根，讓馬祖的未來能永續發展。返鄉服務不是一種情緒勒索，要讓青年返馬，就要先為青年營造一個返鄉的有利環境，創造青年返鄉的吸引力、留鄉的持續力，當馬祖比其他縣市更好時，馬祖青年自然願意主動返鄉，為馬祖的未來一起打拚。
為馬祖青年營造一個返鄉服務、工作的有利環境，首先，我們應該要扶植地方產業與獎勵青創。雖然離島地區主要就業工作以公務人員為主，但是不可能所有青年都能進入公部門工作，也不可能所有人都適合當公務人員，並且青年如果都進入公部門服務，也會形成人才單一化，並不利馬祖的整體發展。
因此，我們應該要壯大馬祖的產業，讓地區青年在馬祖不但有工作機會，而且是好的工作機會，一方面讓青年能夠在馬祖找到適合的職缺大顯身手，另一方面也藉由青年的新思維、新作法，升級馬祖產業，翻轉馬祖未來。同時，許多地區青年朋友，有滿滿的創意與方案，但創業之路並不容易，因為有資金、場地、經驗等問題，因此公部門應該適時介入，輔導獎勵青年創業，透過青創、地方創生，讓青年在馬祖深根茁壯，促進馬祖青年人口回流。
其次，我們要打造馬祖成為宜居島嶼。除了就業問題，很多青年不願意回馬祖的考量是台灣比馬祖的交通、醫療更方便。因此我們要持續升級馬祖各項公共服務，做好公共基礎建設，讓青年往返台灣交通更便利、醫療品質再向上提升。同時，居住議題也是青年返鄉考量的重要面向，我們應讓青年返鄉沒有住房、租房的後顧之憂，讓青年有持續發展的根據地，願意在馬祖長住。
另外，網路是青年最關心的基礎建設之一，宜居島嶼不可缺少穩定快速的網際網路，由於現在很多事情都可線上辦理，線上會議也慢慢開始取代部分實體會議討論，網路逐漸打破了地域的限制，如果馬祖有穩定的高速網路，將能使返鄉青年在馬祖就能連結全世界。
近年馬祖各方面都在持續進步，旅外四散的馬祖青年們，歡迎有空多回家看看，返馬長住、深根母鄉，一起讓馬祖變得更好，共創馬祖的新未來。
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