讓「大陸妹」三個字走入歷史吧！還給女陸生、女陸客、陸配基本的尊重
林泉利

因為之前新北市市立貢寮國民中學教師曾品璇投稿台北市教育e週報第812期福山萵苣≠大陸妹。隨後台大社會系助理教授李明璁在臉書上貼出由曾品璇發起的「用『點菜』終止歧視」運動，引發大眾討論。雖然大賣場、有規模的餐廳早已『必也正名』，以福山萵苣取代不妥的的大陸妹，但是一般市場攤位及小吃店，明知道把福山萵苣簡化為大陸妹是對女陸生、女陸客、陸配有貶抑的味道，但是積非成是，大家始終不願去面對。現在有國中老師主動在周報上呼籲，台大教授也積極響應，筆者認為政府機關是否主動介入，讓「大陸妹這三個字不要被濫用了。

對照台灣大學城鄉所碩士二年級陸生蔡博藝表示，大陸妹在台灣是家常小菜，感覺很廉價，又有個「妹」字，覺得是在歧視女性。她也不解，為什麼台灣其他的菜名都很正常，唯獨大陸妹要用歧視字眼，希望大家能改稱為「福山萵苣」。
或許這就是目前在正在台北藝術大學藝術與人文教育研究所停薪留職進修的曾品璇老師表示，她之撰稿投書以福山萵苣≠大陸妹，希望藉本議題發起「用『點菜』終止歧視」運動，所以她的第一步已經在北藝大餐廳落實了！

話說回來，其實將低價的福山萵苣簡化為「大陸妹」還不是最嚴重的歧視。根據曾品璇表示，自1980年代開始，「大陸妹」字詞在大眾媒體出現，多泛指娼妓、走私來台的中國女子，報章驚悚的標題搭配「犯法」的影像，強烈貶義。當兩岸之間因為觀光、通婚後，在我們日常生活中對年輕的大陸籍的女性同胞，始作俑者的媒體記者在報導、撰稿時對「大陸妹」當代稱更認為理所當然的代稱，一如對菲傭以「大陸妹」般的明顯歧視。

北藝大研究生曾品璇從之前在投書，到直接發起「用『點菜』終止歧視」運動，要求北藝大學生餐廳自助餐店將「大陸妹」的牌子更換成「福山萵苣」。筆者認為曾老師真是有心人！為了不讓「大陸妹」繼續貶抑所有女陸生、陸客，乃至已經嫁到台灣的陸配，政府除了要求市場、餐廳嚴禁以「大陸妹」作為菜名，媒體在報導上尤其需要改善，讓「大陸妹」三個字走入歷史吧


附
福山萵苣≠大陸妹【文／曾品璇　新北市市立貢寮國民中學教師】
第812期【2017/4/25 】
「妳就是大陸妹」男孩狂笑，左歪右斜，嘻嘻哈哈地仰天捧腹，一陣陣喊著。
教室的對角，坐著一位女孩，低著頭，手指逐漸向掌心縮起，拳頭逐漸成形。
「大陸仔」「妳就是大陸妹」大言不慚，拍掌聲間歇不斷。
女孩不語，臉部卻逐漸蹦起，窩著四肢，思緒似乎在上方糾結，嘴沉了下來。
筆者介入，對著男孩嚴厲地說：「大陸妹是什麼意思？」
男孩聳著肩，笑著，翻著白眼，嘲諷地兩手一攤「沒什麼意思，她就是大陸妹」
「如果沒什麼意思？那為什麼要用這種語氣說話？」筆者的聲音壓低。
男孩愕然，一瞟眼「叫大陸妹不行嗎？」
筆者轉頭問女孩：「妳覺得妳聽到的是什麼意思？」
女孩呢喃，眼角噙著淚「我覺得在嘲笑，很難過」

　這是某一日的課堂語言，鐘聲響起，身為一位教學者，每天在無數的語言中打轉，課堂間飛來竄去的歧視言語不勝枚舉，常感到無力且難堪；但，身為老師，我願意介入調解這場事件，因為願意去說，課堂中的歧視會減少，願意改變歧視的語言，才能有更友善的教學環境。

　離開學校，飢腸轆轆地踏入小吃店，看著菜牌、點著菜單，卻聽到點餐的人們喊著：「老闆，我要一份大陸妹」。

　清脆可口的「大陸妹」端上桌，隨著筷子碰觸舌尖，對許多人來說，或許只是一道菜，便宜且常見的蔬菜。然而，我們曾經想過每一次點菜，卻隱含著歧視嗎？

　看到此，你/妳會在網路打關鍵字搜尋「大陸妹」和「歧視」，網路上跳出許多筆資料，貌似斬釘截鐵地告訴你/妳說：「不，沒有歧視，只是音的關係（me-a-tshai），不要大驚小怪」然而，這種說法忽略了此種語言歷史中的隱形歧視。

　1980年代開始，「大陸妹」字詞在大眾媒體出現，多泛指娼妓、走私來台的中國女子，報章驚悚的標題搭配「犯法」的影像，強烈貶義。隨著臺灣加入WTO後，此菜在台灣與日俱增；那時市場對此種萵苣陌生，為了辨認特徵，它相較台灣萵苣來說，較為滑嫩可口，隱隱與過往新聞中「大陸妹」的影像、文章相符，隨著台語發音，名正言順地逐漸成為一種通俗的菜名；然而，「大陸妹」卻在歷史中染著國族和性別色彩。如今，多數人只知道「大陸妹」卻不知道此種菜的真正名稱：「福山萵苣」。

　「我要一份大陸妹！」當我們以此點菜時，多以「臺灣人」的觀點看待他/她者，忽略了他/她者真正的感受，甚至要求他/她者一同接受對自身貶義、歧視的語言。我們承襲了此種語言，不願意做出改變，只因為「習慣」；然而，此種習慣卻是傷害，點菜強化了歧視，拒絕友善地接納他/她者；雖不是第一位叫「大陸妹」的人，卻成為加深歧視的人。

　回到一開始男孩女孩的故事，相信你/妳我都會在課堂中介入，因為不願意看到男孩以歧視語言嘲弄女孩，想讓教學處在友善的環境；但，離開教室呢？孩子們暴露在何種語言之中？

　唯有我們改變自身的語言習慣，才有另一種可能：離開隱形歧視朝向更友善的社會，讓我們一起，「用點菜終止歧視，福山萵苣不是大陸妹」。

不要再喊「大陸妹」 陸生：菜名歧視女性
2017-06-15 12:36聯合報 記者王思慧╱即時報導
在台灣，福山萵苣被俗稱為「大陸妹」，但有來台讀書的大陸人感受到歧視。台灣大學城鄉所碩士二年級陸生蔡博藝表示，大陸妹在台灣是家常小菜，感覺很廉價，又有個「妹」字，覺得是在歧視女性。她也不解，為什麼台灣其他的菜名都很正常，唯獨大陸妹要用歧視字眼，希望大家能改稱為「福山萵苣」。

台北藝術大學藝術與人文教育研究所學生曾品璇，發起「用『點菜』終止歧視」運動，希望小吃店老闆能更換菜名，引起不少陸生討論。

在台灣讀書6年的陸生蔡博藝說，「大陸妹」在台灣是很容易取得的蔬菜，有種廉價的感覺，而且「妹」這個字，有被看扁、不好的意思，身為一個女性，覺得菜名「大陸妹」是歧視中國大陸來的女性。她第一次知道台灣有種菜叫大陸妹時，感到很奇怪，其他蔬菜地瓜葉、花椰菜都很正常，不懂為何要取名為「大陸妹」。
她說，雖然「大陸妹」這名稱已深入庶民生活中，一時很難改變，但經查發現，此菜有另個名稱叫「福山萵苣」，決定以後都要這樣講，以後也會跟親友解釋，以此正名。很高興有人能提出改名運動，讓民眾了解其實「大陸妹」這菜名其實是歧視。


別再燙「大陸妹」了 研究生發起「用點菜終止歧視」
2017-06-15 10:39聯合報 記者林良齊╱即時報導
多民眾可能習慣點燙青菜時來盤「大陸妹」（福山萵苣），但菜名被叫成「大陸妹」，往往讓陸配或第二代感到難堪，也讓陸生感到不適；曾經在中學任教的北藝大藝術與人文教育研究所學生曾品璇發起「用『點菜』終止歧視」，不只希望僅僅反思更名，也希望能夠讓更多人思考背後的意義。

台大社會系助理教授李明璁日前在臉書上貼出由曾品璇發起的「用『點菜』終止歧視」運動，引發大眾討論。
曾品璇指出，大陸妹的名稱來自台語「大陸的妹仔菜」（me-a-tshai），但在1980年代新聞指的「大陸妹」是非法來台賣淫的陸籍女子，直到2000年後這個詞才隨著台語發音「好叫易懂」變成通俗的菜名，雖然在台語中沒有貶抑或歧視，但對中國大陸學生而言，「大陸妹」的說法是很不舒服的。
曾品璇表示，發起的原因包括藝教所老師吳岱融曾在「女姓主義教學法」課時提及小吃店有一道菜稱「大陸妹」，讓剛從美國回來的她聽了很刺耳，其他如「美人腿」指茭白荀、「玉女」蕃茄、「聖女」蕃茄等，很多被吃的食物竟然都以女性相關辭彙命名；及曾在中學任教的她看到男孩調侃一位陸配二代「妳就是大陸妹」，女孩眼角噙著淚「我覺得這個辭感覺在歧視我」，卻無力反駁。
曾品璇因此透過自己的力量「點菜」，從今年一月與藝教所同學發起「用『點菜』終止歧視」運動，包括利用透明姓名貼提醒老闆、也在北藝大的學生餐廳主動向老闆提起希望更換「大陸妹」菜牌，老闆一開始不願意接受，並認為「中國大陸學生不用對號入座，來台灣就應尊重台灣原本的菜名」，因此他們製作新的菜牌給老闆當做一個禮物，過了幾天後老闆也把菜牌掛上去，但她也坦言「過程真的不容易」。
曾品璇也說，不只希望福山萵苣正名，也希望藉此拋出台灣在菜名俗稱命名上的疑惑，例如有美人腿、打母菜、玉女蕃茄等和女性都有相關的名稱，反思傳習已久、理所當然的菜名，尤其近年來中國大陸配偶、新二代、中國交換生和就讀學生日益增加，更需要思考和他們的關係。
曾品璇也說，未來希望邀請民眾參加「命名工作坊」，小吃店的老闆普遍對四個字的菜名感到「反感」「不易記憶」，思考有無各界都可接受的辭彙。

為何萵苣被叫「大陸妹」原來和台語有關
【經濟日報／記者楊美玲 即時報導】
小吃店常見的燙青菜「大陸妹」，清爽口感深受消費者喜歡，但多數民眾並不清楚「大陸妹」其實是萵苣的一種。家樂福表示，不論廣告DM或賣場店內都從未使用「大陸妹」，全以「萵苣」稱之；愛買也說，自今年起都改稱「福山萵苣」或「油麥菜」。
有網友在PTT上好奇提問為何會「大陸妹」這種青菜有這個名字，引起大家廣泛討論，其中有網友翻出作家曹銘宗的《蚵仔煎的身世─台灣食物名小考》一書，說明台灣萵苣用台語念是「萵仔菜（e-a-tshai）」，而e和a又諧音，所以常被念成a阿菜，南部大多會念成「妹仔菜（me-a-tshai）」。後來市場引進了中國品種的萵苣，就被稱作「大陸妹仔菜」，之後慢慢簡稱成為了「大陸妹」。