材料：瘦肉350克  地瓜粉適量  食鹽1茶勺  醋2湯勺  生抽1/2湯勺  料酒1/2湯勺

做法：
1.  瘦肉洗淨。
2.  切成小塊，放入大碗中。
3.  加入所有調料，抓勻醃制1到2小時。
4.  加入適量地瓜粉。
5.  不要加水，慢慢抓勻。（開始的時候會覺得有點幹，慢慢抓一會就好了）
6.  鍋中熱油，油7成熱時，依次下入肉片。（肉片在抓的時候會裹成一團，下鍋時要稍微打開）
7.  炸至肉片表面微黃時撈出。
8.  鍋中油再次燒至8成熱，倒入炸好頭遍的醋肉複炸一下至表面金黃即可。