主料：龍利魚柳300克  豬肉餡300克  冬筍300克

輔料：風幹鹹雞腿250克  料酒30毫升  雞蛋1個  生薑10克  食鹽4克  蔥花2根  蛋清1個

魚肉丸蒸三鮮的做法
1.魚柳解凍後洗淨切丁，豬腿肉斬末
2.准備雞蛋清、料酒和生薑
3.把食材和調料全部倒入料理杯裏加入鹽
4.攪拌細膩
5.取出後再用手抓起魚肉泥不斷的摔打上勁
6.鍋內水開後轉小火把魚肉丸滾光滑後虎口擠出
7.借用調羹把丸子送入鍋內
8.全部做好後煮至浮起後撈起
9.准備三鮮材料冬筍、風幹鹹雞腿、雞蛋和魚肉丸
10.冬筍去殼切片洗淨，雞腿用溫水洗淨，雞蛋打液
11.准備蔥花和生薑片
12.先把冬筍片倒入沸水裏焯水後撈起
13.雞腿冷水下鍋焯水後撈起洗淨斬塊
14.不粘鍋裏加入底油，溫油倒入雞蛋液做成雞蛋皮
15.把蛋皮切成絲
16.先把冬筍片加入碗底再把鹹雞塊和魚肉丸加入，上面加上生薑片和料酒
17.倒入開水，水量能浸沒食材3分之一
18.蓋上大火蒸30分鍾
19.加入雞蛋絲和蔥花即可