當談到“補鈣”時，許多人首先想到的是牛奶。但實際上，許多蔬菜中的鈣含量並不遜色於牛奶。雖然吸收率無法一概進行比較，但除了鈣以外，蔬菜還可以提供各種其他必需礦物質，例如鉀和鎂，它們對控制血壓非常有幫助，而綠葉蔬菜中也同時富含礦物質。台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

不僅牛奶可以補鈣，蔬菜中同樣也含有豐富礦物質，這些常識要知道。除礦物質外，水、膳食纖維、多種維生素和植物化學物質都是蔬菜給人類提供的重要營養素。“蔬菜礦物質含量排名”已公佈！快來看看蔬菜中都含有哪些營養元素。

鈣是人體中最豐富的礦物質。它是骨骼和牙齒健康的基礎。肌肉、細胞和神經也需要鈣才能正常工作。成年人每天需要約800毫克的鈣，大約相當於三杯牛奶。如果您是素食主義者，或者不耐乳糖，或者不台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

喜歡乳製品的味道，則不妨多吃綠色蔬菜。

各種野菜中的鈣含量也很高。其鈣含量遠高於普通蔬菜。例如，紫花苜蓿是上海人春季食用的時令蔬菜“草頭”，就有著豐富的鈣含量。其他常見的高鈣蔬菜包括：芥末菜、絲瓜、油菜、毛豆、羽衣甘藍、菠菜等。您也可以在工作日偶爾挑選幾樣吃一吃。每天一杯牛奶，保證的蔬菜的攝入，再加上一些豆製品，鈣的每日攝入量為800毫克，完全符合標準。

鐵是在人體中合成血紅蛋白的主要原料之一。貧血的很大一部分是缺鐵性貧血。嬰幼兒鐵缺乏症也將影響兒童的智力發育。儘管補充鐵的首選應該是血紅素鐵，例如攝入動物器官和瘦肉，但是水果和蔬菜富含維生素C，可以促進鐵的吸收。因此，除了動物性食品外，更多鐵含量豐富的含維生素蔬菜將使效果加倍。

排在第一位的“苦菜”，在沙拉中很常見。他們都被稱為“苦菜”。同樣，一些野菜也富含鐵。其他常見的帶有高鐵含量的蔬菜台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

包括：水芹、黑油菜、刀豆、毛豆、豌豆芽、大蒜芽等。這些蔬菜中的鐵含量超過4.2mg/100g，補充鐵的效果非常棒！

鋅是人體必需的微量元素之一。它在生長發育，免疫功能，物質代謝和生殖功能中起著重要作用。兒童缺鋅會引起營養不良，厭食和異食癖等問題。最常見的補充鋅的食物是動物性食物，例如肝臟或海鮮。其他鋅含量高的常見蔬菜包括蠶豆，芹菜葉，芸豆和其他蔬菜。儘管蔬菜中也含有鋅，但可以說鋅的主要補充來源取決於紅肉和海鮮。

鎂是人體不可缺少的礦物質元素之一。幾乎參與人體的所有代謝過程，其細胞內含量僅次於鉀。鎂對心臟活動具有重要的調節作用。其他含鎂蔬菜包括：甜菜葉、毛豆、菠菜、芹菜葉等。但是其實，一些用於提香的食材成分，例如羅勒，百里香，鎂含量高於普通蔬菜。