曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！

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食材：臘肉、荷蘭豆、醬油、料酒、油

做法：

1、將臘肉用醬油、料酒、少許醋醃一下後，放微波爐大火5分鐘即可；

2、鍋下少許油，然後放加工好的臘肉煸炒，這是為了讓臘肉中的油盡可能炒出來；

豆角炒肉絲

做法：1、長豆角一把，洗淨後切成段，紅椒半個，去籽後切成絲，放入盤中。

2、里脊肉一塊，先切成片，再切成絲，把肉絲放入盤中，加入食鹽，胡椒粉，料酒，滴幾滴老抽調底色，快速地攪拌均勻。

3、再加入植物油攪拌，用植物油鎖住肉絲的水分，口感更為鮮嫩，大蔥白斜切成片，大蒜也切成片，加入一把紅乾椒。

4、鍋裡燒清水，水開後倒入長豆角和紅椒台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸

YOOZ电子烟，長豆角變為青色，焯水40秒以上，斷生以後，撈出控水。

5、鍋裡倒入植物油，充分滑鍋以後，把熱油倒出，再加入涼油，熱鍋涼油的目的是炒肉絲的時候不會粘鍋，肉絲炒變色，再把肉絲倒在漏勺上，控去油。鍋裡燒油，倒入蔥蒜紅乾椒爆香。

6、再倒入豆角和紅椒，翻炒片刻，加入肉絲，起鍋，倒入料酒，蠔油，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖，翻炒化開調料，如果太乾，可以加一點清水，翻炒一會兒，勾水澱粉，開大火收一下汁。起鍋時淋入明油，然後出鍋裝盤

尖椒熘肥腸

用料青尖椒2個；紅朝天椒1個；干紅辣椒1個；鹵好的熟豬肥腸500g；生薑、蒜瓣（拍碎）少量；食用油適量；生抽適量；黃酒（料酒）適量；白糖2湯匙；鹽適量

做法

1. 自製的肥腸斜切成段，（買的熟肥腸最好斜切成段後，焯一下開水），青紅椒斜切成段。
2. 上火，爆香生薑、蒜碎和乾紅辣椒段，放入肥腸翻炒兩下，烹入黃酒、生抽和白糖翻炒均勻。
3. 放入青紅椒，爆炒至斷生，放入鹽，翻炒均勻至湯汁濃稠，出鍋裝盤。

芹菜炒豬耳

材料：芹菜150克，豬耳朵250克，蒜2瓣，紅椒半個，油適量，醬油適量，鹽適量。

做法：

1、 材料、芹菜、豬耳朵（買超市切好的）、紅椒、蒜

2、 清洗乾淨、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎

3、 豬耳朵焯水

4、 豬耳朵撈起、瀝乾水份

5、 熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下

6、 放豬耳朵、翻炒片刻

7、 放紅椒、炒至紅椒斷生

8、 放鹽、醬油、翻炒幾下、即可出鍋

滑蛋蝦仁

用料蝦仁200g；雞蛋4個；香蔥2支；水澱粉3大勺；鹽1/2小勺；料酒1小勺；蛋清1大勺；玉米澱粉1小勺；白胡椒粉少許

做法

1. 蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘,然後將鹽洗去（用鹽先抓洗一下就可以洗去表面的黏液,這樣炒出來的蝦仁才會清脆好台灣YOOZ  電子煙官網  電子煙危害  電子煙油 yooz zero  電子煙成分 電子菸
   YOOZ电子烟吃)；用廚房紙將水份吸乾蝦仁，如果沒有吸乾水份，醃製的時候不容易附著醃料
2. 擦乾的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻後，再下玉米澱粉拌勻醃製片刻
3. 雞蛋打散加入調味料（鹽1/2小勺、白胡椒粉少許）混合均勻，香蔥切成蔥花，水澱粉攪拌均勻準備好；燒一鍋滾水，將醃拌好的蝦仁入鍋，略微汆燙至七分熟（約30秒），備用
4. 將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水澱粉混合均勻
5. 起油鍋，放入2大勺油，油燒熱後，將混合蝦仁的蛋汁倒入，一開始不要翻動，感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關火盛盤，避免蛋炒的太熟不夠滑嫩。