導語：立秋後，記得多吃4種肉，解饞不長肉，分享詳細做法，快來學

立秋一到，天氣立馬涼快了，真是神奇，無比佩服古代人的智慧，自從立秋後一直在下雨，一下子氣溫降下來了，晚上睡覺還要蓋一個小薄被，比開空調睡覺還舒服，天氣一好，食慾慢慢地變好，見到什麼都香，所以立秋後，貼秋膘正合適。

不過說到貼秋膘，要懂得怎麼做，需要循序漸進，別猛地大吃大喝，要注意營養的攝入，立秋後，記得多吃4種肉，解饞不長肉，分享詳細做法，快來學。

第一種：牛肉

分享菜譜尖椒炒牛肉，做法簡單快捷，一道非常好的下飯菜，吃起來很解饞，營養高，吃了不怕長肉。

尖椒炒牛肉做法：

準備一塊牛里脊，用這塊肉炒著吃最嫩。把牛里脊切成薄片或者條，注意切的過程中要逆著紋路切，如果順著紋理的話，炒好後口感會差。

切好放碗內，加生抽、胡椒粉抓拌均勻，牛肉有些黏性即可。

再加入一個蛋清，繼續抓拌均勻，然後加玉米澱粉攪拌，混合均勻後放入食用油醃製十分鐘，讓牛肉入味。 

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尖椒洗淨切好，蒜末、薑末也準備好。

炒鍋燒熱加油，油溫有五成熱時將牛肉倒進鍋內，快速滑炒，變色後出鍋。若用大鐵鍋的話，注意要先把鍋燒熱，加油潤鍋並燒熱後倒出，再加適量涼油，油溫燒熱到五成熱再倒入牛肉滑炒，這樣不粘鍋、不脫漿。

炒鍋內留底油，放入蒜末、薑末炒香，倒入尖椒翻炒，炒至斷生後倒入牛肉。

加食鹽、老抽、雞精翻炒，炒至均 

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YOOZ电子烟勻，尖椒炒牛肉做好了，嫩滑不腥，非常美味。

第二種：豬蹄

分享菜譜紅燒豬蹄，非常解饞的一道菜，色澤紅亮味道美味，比紅燒肉吃起來還過癮，並且豬蹄中有豐富的膠原蛋白，多吃有美容養顏的功效，吃了不怕長肉，試試吧。

紅燒豬蹄的做法：

準備一兩個前蹄，注意要用前蹄，不用後蹄，因為前蹄的肉多，而後蹄的骨大適合做湯，購買時別弄錯了，前蹄比較彎曲，還有一些褶皺、有大蹄筋，這些特點後蹄都不具備。

另外購買時讓老闆幫忙燒一下豬蹄表面，可以去豬毛去部分腥氣，還要剁好帶回家。

豬蹄塊放進水中浸泡，泡一個小時，中途勤換水。

把豬蹄撈出洗淨放鍋內，加涼水、生薑片、蔥段、料酒，大火煮開，撇掉血沫，再撈出洗淨。

炒鍋洗淨燒乾，加少許食用油和冰糖，小火翻炒出糖色，將控水後的豬蹄倒進鍋內快速翻炒，上色後加沒過豬蹄的開水，如果糖色沒太炒好，記得加一些老抽增加色澤。

加水後再加生抽、生薑片、蔥段、八角、香葉，大火煮開調小火燉煮，可以轉進高壓鍋速度快一些，壓到豬蹄軟爛就好，大約半個小時。

最後加鹽再小火煮十分鐘，時間到後大火翻炒收汁，色澤紅亮的紅燒豬蹄就做好了。

第三種：雞肉

分享土豆蒸雞塊，好吃不膩口，而且每塊雞肉都入味香濃，雞肉中的脂肪含量很低，吃了不怕長肉，而蛋白質含量很高，多吃對身體有益。

土豆蒸雞塊的做法：

準備好雞塊，可以用半隻雞剁塊，可以用雞腿剁塊，放水中清洗兩遍，再放水中浸泡二十分鐘，撈出再次清洗。 

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把雞塊洗淨後放進大碗內，加生薑絲、蔥絲、食鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、蠔油、料酒，攪拌均勻，放入冰箱至少醃製半個小時。

醃製之後，放入切好的土豆塊，攪拌均勻放進蒸鍋。

開火將雞塊蒸熟蒸軟，取出後把碗內的湯汁倒進鍋內，嚐一下味道，合適就好，若有一些淡，可以再加少許鹽調味。

大火燒熱，倒入一些水澱粉煮到粘稠，把湯汁倒進土豆蒸雞塊中，攪拌均勻，這道菜做好了，非常鮮香好吃。