冷到不想出門曬太陽? 醫師：冬天這5種維生素最容易缺免疫恐拉警報

蔣志偉廖廣賓的故事

• 2026/1/9

冬天偏愛吃高熱量.澱粉食物專家:營養素攝取恐降低! (圖/TVBS)

冬天維生素不足主要有兩個原因，日照時間變短、新鮮蔬果選擇變少。事實上維生素D有9成以上來自日照合成。冬天日照時間短，更容易缺乏，可能造成骨質疏鬆、肌肉無力。

冬天偏愛吃高熱量.澱粉食物專家:營養素攝取恐降低! (圖/TVBS)

成大醫院家庭醫學部醫師丁子茵表示，維生素C來自新鮮蔬果，冬天蔬果吃得比較少時，容易攝取不足，可能讓人容易疲勞、感染後恢復較慢。另外，維生素B群也是冬天常見的不足項目。老年人、素食者、外食族特別容易缺乏，可能導致精神不濟、倦怠感增加。補充的方式包括曬太陽，日照能幫助身體合成維生素D。

冬天愛吃澱粉食物？　醫:多吃蔬菜.水果　增加維生素 (圖/TVBS)

東元綜合醫院高級健檢中心副主任姜惠珊指出冬天會比較容易缺乏一些特定的維生素，主要有五種，就是維生素D、維生素A、維生素C、維生素B12還有葉酸。那為什麼在冬天的時候，我們會特別容易缺乏這些維生素呢？第一個是日照的關係，因為在冬天的時候日照會變短，那我們也穿都穿長袖，像維生素D，就會暴露的陽光不夠啊，那這樣就會有影響到維生素D的這個，足不足夠的部分。

冬天偏愛吃高熱量.澱粉食物專家:營養素攝取恐降低! (圖/TVBS)

冬天不少人偏向攝取重口味、澱粉類等高熱量食物，導致部分營養素攝取量下降。

高雄秀傳醫院骨科主治醫師王登冠表示其中包含維持神經健康以及紅血球生成的維生素B12，良好的天然食物來源，包含乳類肉製品蛋類天然穀物等。年長者常因為腸胃吸收功能不佳，而導致B12攝取量不足。素食者也需特別注意。如果有疲倦走路不穩手腳麻木，或記憶下降等情形，建議向醫師諮詢，必要時可透過抽血檢查，以確認是否需要額外補充。

冬天偏愛吃高熱量.澱粉食物專家:營養素攝取恐降低! (圖/TVBS)

彰濱秀傳醫院外科部主任林建華指出天氣冷你會相對上，會比較吃一些高澱粉的東西，或者是高熱量的東西，那這些東西，那整個你就會壓縮，你的蔬菜水果的進食量，日光的攝取，陽光的照射也會比較少一點點，所以會整個會造成你的維生素D的不足，維生素A或者是B群甚至C等等，都會相對上不夠。

冬天偏愛吃高熱量.澱粉食物專家:營養素攝取恐降低! (圖/TVBS)

冬天常見的營養缺口之一就是維生素 D。因為日照變短、陽光強度也下降，就算有外出接觸陽光，身體能合成的量仍可能不夠，難以把維生素 D 維持在理想範圍。根據美國國家衛生研究院的資料，約有四分之一的成年人，本來就存在維生素 D 濃度偏低的狀況；其中年紀較大的人、膚色較深的族群，以及腸胃吸收能力較差者，缺乏(維生素D) 風險，更為明顯。

冬天偏愛吃高熱量.澱粉食物專家:營養素攝取恐降低! (圖/TVBS)

東元綜合醫院高級健檢中心副主任姜惠珊指出冬天的時候，因為會比較有禦寒的一種就是身體的需求，所以我們可能會比較想要吃比較多的澱粉，反而蔬菜啊、水果啊，這樣的食物會減少，這也是影響到我們的維生素在冬天會缺乏的一個原因之一。那我們可以怎麼樣去因應，去做這些營養素的補充呢？那第一個大概最重要，就是算冬天就是會比較想吃澱粉，還是建議要先把蔬菜啊就是要吃得足夠。

成大醫院家庭醫學部醫師丁子茵表示鼓勵飲食補充不同維生素，像是攝取柑橘類、芭樂、奇異果，有助於增加維生素C，補充全穀類、豆類、深綠色蔬菜，則能幫助我們提升維生素B群的攝取。