98冬至湯圓
2009/12/22 16:34
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今天是冬至，兩天前到菜市場，買了紅、白各一斤的糯米糰，
回家和小外孫女一起搓湯圓：
她們只顧著玩糯米糰，老娘我只好獨力完成冬至要煮的湯圓。
一個個搓圓平放在塑膠袋內，
再放入冰箱一袋袋重疊著冷凍，總共搓了三袋湯圓。
今天是冬至，準備好蓮子、桂圓、紅棗、白木耳，紅砂糖，
一早六點多就開始煮湯圓。
先將白木耳泡水約30分鐘，洗淨後剝成小片備用。
我習慣將蓮子、未剪破皮的紅棗及桂圓快速川燙一下，感覺比較乾淨。
紅棗川燙完後記得將皮剪破，這樣甜份比較容易逼到湯中。
將紅棗加水下鍋煮約30分鐘，
再放蓮子進去再煮20分鐘，接著放入桂圓及白木耳再煮10分鐘，
然後加入紅砂糖或冰糖，糖溶化後關火，完成配料鍋。
以一鍋滾燙的水下湯圓，湯圓浮面變胖胖後才可撈起。
撈起煮好的湯圓加入已煮好的配料鍋內，
這樣思于的冬至湯圓就完成啦！
上面三碗是拜過土地公的，
吃一口增福添壽喔！
思于在此祝大家冬至吃湯圓笑呵呵！
迴響（15） ：
15樓. 芭芭辣2010/01/14 07:13MMM good!
I admire you having the mood of making everything from scratch. I am too lazy to cook anything fancy.
If you are retired, i think you would have the time and mood to do that~
思于 於 2010/01/15 23:20回覆
14樓. 圓緣2009/12/25 09:08看起來好好吃哦
暖呼呼的湯圓，全家一起吃心靈更暖！
很好奇，那個雪人與小紅帽有一起下鍋煮嗎？
13樓. Piggle2009/12/25 06:00幸福
思于好能幹
當妳的家人好幸福
有麻油雞麵線
又有湯圓 ^ ^**
12樓. 曾妘喬~Stardaily2009/12/25 00:28好香
有媽媽味道的湯圓！感覺果然不一樣！
星星一眨眼 人間數十寒暑 轉眼像雲煙像雲煙
11樓. 王國良(阿國)2009/12/24 10:56好吃的湯圓
在寒冬的季節吃這些可口又營養的湯圓，會很有冬至的氣氛，會吃在嘴裡，暖在心裡。那麼就請阿國多吃幾碗囉 思于 於 2009/12/24 16:20回覆
10樓.2009/12/24 09:13圓圓滿滿
用心熬製的湯圓，內容非常豐盛，讓人食指大動。
吃了這碗湯圓之後，肯定圓圓滿滿、事事如意。
9樓. Ricardo2009/12/24 08:4098冬至湯圓
謝謝分享. 我只會吃,如果要我做湯圓,可能會跟著妳可愛的孫女一起做“泥娃娃“,等著阿嬤叫:吃湯圓囉！
8樓. jfc2009/12/24 08:22冬 至 吃 湯 圓 好 溫 暖
這 樣 加 料 的 湯 圓 , 真 好 吃 , 平 常 , 我 都 直 接 買 超 市 的 湯 圓 , 煮 好 再 加 紅 豆 , 妳 這 樣 從 湯 圓 到 配 料 , 全 部 自 己 做 , 很 有 冬 至 的 氣 氛 , 而 且 湯 圓 的 配 料 很 傳 統 , 很 好 吃 , 這 是 很 有 台 灣 味 的 甜 食 , 小 外 孫 女 也 好 可 愛 , 相 信 這 是 她 成 長 中 , 未 來 最 美 好 的 回 憶 ! JFC
7樓. 荼薇2009/12/23 21:07真好的分享
對家人濃濃的愛意 化為湯圓的藝術 在下雪天裡看來好溫暖 Merry Christmas!
真希望能真的請妳吃一碗 思于 於 2009/12/23 21:40回覆-
6樓. 老番婆2009/12/23 18:51來灌水囉！
好吃喲！可惜甜的我只能看不能吃。
不過，根據從小做過的甜湯圓作法，煮好撈起的湯圓入料鍋後，不宜跟甜料再煮，因和湯圓一起再煮的湯容易混掉，湯比較不清。
其實可在湯料鍋煮好後立即放些冰糖或砂糖再稍滾一下，另鍋同時用開水煮湯圓至浮起，還要等湯圓有點漲漲(虛胖虛胖的)再撈起來置入一旁準備好的甜湯料鍋內，趁熱來一碗，保證在這樣嚴寒的冬日裡，不僅讓妳從胃到頭腳全身暖呼呼，而且湯圓的滑潤，只怕你連舌頭也會一起吞到肚裡唷！
