老爸從田裡帶回了
黃金大白菜、白蘿蔔、珠蔥...
勤勞些 做韓式泡菜吧
製作方式：
首先白菜從蒂頭下一刀
用手扒開分成兩半
再將扒開兩半的大白菜
各在蒂頭處下一刀
一樣用手扒開
不直接用刀切開的用意
是不想白菜太細碎......
也可將整顆白菜一分為四後逐層醃鹽
這次我做散的
食用時直接夾 不用再切
醃鹽用重物壓至白菜變軟
2.準備醃白菜的料
蔥、蒜、辣椒、辣椒粉、紅蔔絲、白蔔絲、蘋果絲、鹽、糖......拌勻備用
（我喜歡加水果 家中有蘋果或是水梨皆可 ）
將軟化的白菜沖泡冷開水....洗去鹽分 擠乾水分
拌入醃料即可
裝盒冰起來
急著食用的放室溫 待發酵變酸
通常放一盒在餐桌上等待發酵
半天時間就會剩半盒
因為經過餐桌的人都會伸手試吃 哈哈哈
泡菜可拿來做許多好吃的料理.....
例：
燙豬花肉片（用炒的也行）
再請老爸摘新鮮的大陸妹
讓我包豬五花肉片和泡菜
真的是一口美味
讓人一口接一口......
插撥：剛剛收到一封郵件
算是急件如何用3600消費券拯救台灣經濟？
買台灣製造 救台灣經濟 讓3600消費券發揮5倍效果
詳細內容在首頁 歡迎轉貼 2009.01.04.
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19樓. 花蓮導遊嚮導雪巴2009/02/16 22:48流口水啦 !
唉啊 流口水啦 !
真好吃
我是居住花蓮的全職影像工作者與全職導遊.可隨時接案.考選部專門職業及技術人員普通考試.華語導遊人員考試通過.歡迎參加花蓮旅遊行程導覽.Facebook http://www.facebook.com/yang.sherpa
謝謝
小禾 於 2009/02/17 19:42回覆
18樓. 汜2009/01/14 14:27呵呵
泡菜真好味。
我和媽媽都喜歡
吃泡菜好 小禾 於 2009/01/14 20:50回覆
17樓. 沙漠之花2009/01/14 02:08韓式泡菜的變化食譜
可以再教一下韓式泡菜的變化食譜嗎？
http://blog.udn.com/yulan816/2387272(泡菜火鍋和泡菜煎餅）
泡菜炒飯-蔥、韭菜、蛋、肉絲或蝦仁、泡菜 調味加點醬油或鹽巴、黑胡椒
泡菜炒麵-材料同上喜歡海鮮類加花枝、蛤蠣........
泡菜炒豬五花-豬五花片、泡菜、蔥、韭菜....
泡菜湯-泡菜、喜歡加肉或海鮮還是全加依個人喜好.......
調味如上 打個蛋花...（湯泡飯也好吃）
烤肉配泡菜正點
（漢堡）土司夾肉泡菜、蔬菜
其他泡菜變化食譜發揮您的創意囉
小禾 於 2009/01/14 09:25回覆
16樓. ♡`freestyle（歸來）2009/01/13 12:02^_^
享受視覺盛宴
小禾 於 2009/01/13 18:36回覆
15樓. 克里斯。李2009/01/12 20:50我也喜歡吃泡菜
謝 謝分享
支持國貨
謝謝
小禾 於 2009/01/13 18:36回覆
14樓. 蔡頭伯2009/01/12 19:28分享
年輕的時候很喜歡吃辣的~
可是現在不行了~感謝分享~
來拜訪了~晚安~
謝謝來訪
小禾 於 2009/01/12 20:10回覆
13樓. 德2009/01/11 20:55泡菜
會很辣嗎?
我喜歡吃辣
12樓. ANY愛妮2009/01/11 16:24小禾的韓式泡菜
3個問題請教 :
1)用鹽醃漬大約多久再沖洗 ?
2)一般都用韓國辣椒粉 台灣的可以嗎 ?
3)有些好像加醃漬過的韓國小蝦or小魚之類 (我們這裡買不到)
你沒有加 但好像也沒差
謝謝啦 !
最近白菜一顆10元 便宜的不得了 正是做泡菜時機
ANY 你可以延伸為 Anything, Anywhere, Anyone, Anybody, Anyway......（1）量大50斤約10-16小時 要看你下的鹽量多寡及白菜軟化程度...
（2）台灣的辣椒粉我沒用過 我都是用韓國辣椒 基本上應該是可以....
差別只在於台灣辣椒粉色澤沒那麼紅
曾將泰國乾的朝天椒...打碎混和韓國辣椒粉 .....很辣
（3）台北的中興街俗稱韓國街有賣你說的鹽小蝦或是添加韓國魚露（泡菜專用）
有加味道不同
白菜便宜做泡菜來當年菜....煮火鍋炒肉或海鮮是不錯的
小禾 於 2009/01/11 21:20回覆
11樓. 黃冠軍2009/01/08 11:49專業水準
色香味俱全.不像內人做的烏漆嘛黑的.好吃最重要
小禾 於 2009/01/08 16:14回覆
10樓. Ricardo2009/01/06 10:42韓式泡菜
真賢慧 泡菜做法介紹的好清楚
話題怎麼轉的那麼快? 本以為還有生菜包豬肉泡菜的圖片,突然間變成3600消費券.
小禾 於 2009/01/07 14:30回覆包了就吃 沒空照..
邊吃邊照老爸會以為我阿達了
所以都是做好了趕快照....
在餐桌上拍照會影響家人用餐....（餐桌禮儀）
話題轉太快 ....跟我說話速度一樣 快.....難改
