新開的店，小玉帶我們來嘗鮮。

小菜兩件

雖然是新開的，但東西可都是備齊了，不是隨便開店玩玩的。

題外話，小玉殺去買的蔥油餅，超好吃的。

小玉比較會點菜，由她出馬。

據說是醉紅樓的一些原班人馬過來開的，所以這邊稱為新醉紅樓。

發財石榴雞，跟醉紅樓的一樣好吃。

潮州菜瓜煎

這邊煎得比較油也薄了點。

潮州滷水，本來這大份的要送到隔壁桌，但小姐送錯了，領班還特地過來跟我們說這是大份(400)的，但還是算我們小份的錢(200)，要跟我們說的原因是怕下次來我們說上次的份量比較大，哈哈！

有點不夠味，是因為沒有老滷嗎?

油泡九龍吊片

新鮮透抽用一夜干的的作法曬一天，然後入油鍋泡熟，透抽海鮮味濃縮，越嚼越有勁，沾著蝦醬吃更勝一籌。

蝦醬

潮州芋泥鴨，這是我看過賣相最醜，吃起來最讚的芋泥鴨。

一端上來爛爛黑黑的，看都沒食欲了，但一吃起來~不得了，芋泥鬆軟綿密，鴨肉也嫩，整個質感大好，加上特調醬汁後更上層樓。

跟以前吃的醬汁完全不同

整個豪邁的淋上去增添濕潤度

清心綠豆爽，喝了兩碗，不知為啥，就愛這綠豆爽。

店頗大，是樓上百花紅大酒店老闆投資開的，老闆真的很會做生意，先做餐廳，吃完客人直接上樓去酒家，喝醉後再去賓王大飯店睡覺，整個夜晚都包了，讚啦！

五個人才吃1639，小玉還有補助款可用，非常感謝小玉帶我們出來吃飯，有空要多找我們歐！

兩個禮拜後二訪

鵝肉豆腐

拼盤的另一盤

潮州炒米粉(豬肉絲)，炒得很清爽，盤底不見油。

清炒空心菜

清蒸筍殼魚，蒸的技術算不錯。

NTD800，算隻不算兩的。

清蒸發財石榴雞

白鯧米粉(白鯧半分)，一隻白鯧賣1480，乾脆做半隻的白鯧米粉還更划算。

妙的是第一次看到白鯧米粉是白鯧跟米粉分開煮，這有好有壞，好的是可以單吃白鯧，壞的是米粉裡就沒有白鯧的鮮味啦!

阿姐認為白鯧有些許腥味，但我個人是沒有查覺，每個人對腥味的敏感程度不太相同。

料比米粉還多，用的是鹿港的蝦丸。

可再續湯

香茶炒雞片，有乾煸的薑片與茶和著雞片口感還不錯。

後來把白鯧放入米粉中滾煮

潮州反沙芋

這是潮州菜中的工夫甜點，因為費時需功，不是每家店都願意做。一份要價320，手工錢居多。

據店家說明，做法是把將生芋頭切成條狀拌炒砂糖，細火慢炒下砂糖變成漿狀裹住芋條，待芋條熟透並降溫後，芋條外表即形成一層脆硬的糖霜外衣，店家並在砂糖內加了些香菜末增添風味。所謂反沙，指的是砂糖炒成糖漿後又返回沙狀，讓口感外酥內香。這道甜點除了功夫之外，芋頭也要選的好才行。今天吃到的芋頭非常的鬆脆爽口，芋香十足。

敝人在下我連吃三條。

如怕太甜，可把外殼糖霜敲掉，只品嘗芋頭的酥香，但這樣太可惜，我是通通吞下肚，在配上店家的普洱茶，解些膩即可。

ADD：台北市天水路14號2樓                          Tel：6618-7822