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新醉紅樓
2012/08/19 17:47
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新開的店,小玉帶我們來嘗鮮。

小菜兩件

雖然是新開的,但東西可都是備齊了,不是隨便開店玩玩的。

題外話,小玉殺去買的蔥油餅,超好吃的。



小玉比較會點菜,由她出馬。


據說是醉紅樓的一些原班人馬過來開的,所以這邊稱為新醉紅樓。













發財石榴雞,跟醉紅樓的一樣好吃。




潮州菜瓜煎

這邊煎得比較油也薄了點。

潮州滷水,本來這大份的要送到隔壁桌,但小姐送錯了,領班還特地過來跟我們說這是大份(400)的,但還是算我們小份的錢(200),要跟我們說的原因是怕下次來我們說上次的份量比較大,哈哈!

有點不夠味,是因為沒有老滷嗎?

油泡九龍吊片

新鮮透抽用一夜干的的作法曬一天,然後入油鍋泡熟,透抽海鮮味濃縮,越嚼越有勁,沾著蝦醬吃更勝一籌。

蝦醬

潮州芋泥鴨,這是我看過賣相最醜,吃起來最讚的芋泥鴨。

一端上來爛爛黑黑的,看都沒食欲了,但一吃起來~不得了,芋泥鬆軟綿密,鴨肉也嫩,整個質感大好,加上特調醬汁後更上層樓。


跟以前吃的醬汁完全不同


整個豪邁的淋上去增添濕潤度

清心綠豆爽,喝了兩碗,不知為啥,就愛這綠豆爽。

店頗大,是樓上百花紅大酒店老闆投資開的,老闆真的很會做生意,先做餐廳,吃完客人直接上樓去酒家,喝醉後再去賓王大飯店睡覺,整個夜晚都包了,讚啦!


五個人才吃1639,小玉還有補助款可用,非常感謝小玉帶我們出來吃飯,有空要多找我們歐!

兩個禮拜後二訪

鵝肉豆腐

拼盤的另一盤

潮州炒米粉(豬肉絲),炒得很清爽,盤底不見油。

清炒空心菜

清蒸筍殼魚,蒸的技術算不錯。

NTD800,算隻不算兩的。

清蒸發財石榴雞


白鯧米粉(白鯧半分),一隻白鯧賣1480,乾脆做半隻的白鯧米粉還更划算。

妙的是第一次看到白鯧米粉是白鯧跟米粉分開煮,這有好有壞,好的是可以單吃白鯧,壞的是米粉裡就沒有白鯧的鮮味啦!

阿姐認為白鯧有些許腥味,但我個人是沒有查覺,每個人對腥味的敏感程度不太相同。

料比米粉還多,用的是鹿港的蝦丸。

可再續湯

香茶炒雞片,有乾煸的薑片與茶和著雞片口感還不錯。

後來把白鯧放入米粉中滾煮


潮州反沙芋


這是潮州菜中的工夫甜點,因為費時需功,不是每家店都願意做。一份要價320,手工錢居多。

據店家說明,做法是把將生芋頭切成條狀拌炒砂糖,細火慢炒下砂糖變成漿狀裹住芋條,待芋條熟透並降溫後,芋條外表即形成一層脆硬的糖霜外衣,店家並在砂糖內加了些香菜末增添風味。所謂反沙,指的是砂糖炒成糖漿後又返回沙狀,讓口感外酥內香。這道甜點除了功夫之外,芋頭也要選的好才行。今天吃到的芋頭非常的鬆脆爽口,芋香十足。

敝人在下我連吃三條。

如怕太甜,可把外殼糖霜敲掉,只品嘗芋頭的酥香,但這樣太可惜,我是通通吞下肚,在配上店家的普洱茶,解些膩即可。

ADD:台北市天水路14號2樓                          Tel:6618-7822

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全站分類:休閒生活 美食
自訂分類:台北中餐廳
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7樓. 獨來毒網
2012/08/23 14:07
薺菜水餃

薺菜水餃在家鄉味水餃買的

中山北路二段96巷19號(馬偕醫院旁嘉新大樓旁邊巷子), 從中山北路進入約50m右手邊

營業時間10:30-19:30, 周一至周五

冷凍水餃需事先預訂, 電話2581-9934

我是看王瑞瑤的網誌找來的

http://blog.chinatimes.com/eat/archive/2012/07/27/2310991.html

謝謝!

uppu2012/08/23 21:16回覆
6樓. scubagolfer
2012/08/21 10:54
好訊息
頗有幾道正宗潮菜呢,下回也去嚐嚐!
有幾道菜真的還不賴,如要點水瓜煎,要先叮嚀不要煎的太油! uppu2012/08/21 11:43回覆
5樓. WG93
2012/08/20 21:59
我也吃到了,耶!
今天意外買到「師父出馬」的山東蔥油餅了。
樸實的薄麵餅跟唾液中和後讓甜味在口中繚繞,
可惜貴三三的蔥花放得太少,無蔥香;
等蔥價下跌後再去買來吃。
uppu吃到的餅看起來比較厚,好像是炕餅。

你真是行動派的,佩服佩服。

當天確實有兩種餅,眼力果然利害。

uppu2012/08/20 22:19回覆
4樓. 玄宇居
2012/08/20 16:18
美食佳餚

好吃的潮州菜

圖文又介紹的詳細

看了會流口水呀

因為是當天吃的,記得特別清楚啊!再過幾天全忘光,連菜名都會寫錯。奸笑(呵呵、嘿嘿) uppu2012/08/20 21:39回覆
3樓. newfm2
2012/08/20 12:29
ccc

看起來好好吃~ 下次再去...明天要去您前些天po的瑪歌妮妮  CCC

人多好叫菜! uppu2012/08/20 21:38回覆
2樓. 小玉
2012/08/20 02:25
妳果然又去了

小菜要收錢的啦!菜單上有寫,妳相機也拍到了說

沒跟妳收錢,一定是因為妳長的可愛~

我17(五)中午也去那裏工作了,跟老闆相談甚歡,聊了四個小時

他問我們第一次是啥時來,我就跟他說那天的狀況,下大雨.幾位....etc

所以妳被他唬住了,ㄏㄏ

另外啊,記得第一次幫我們點單那個老先生嗎?

他是醉紅樓創店老老闆,香港人,現在定居香港

那天他是來幫襯的,我們運氣真好~

我對他說菜時眉飛色舞的神色印象尤其深刻

謝謝加菲貓的薺菜水餃,很好吃,請問哪裡買的?

第二次去因為姐姐先到,把四道小菜都退了,我去的時候都沒小菜,吃完後在一樓等老爺開車過來等很久,就看自己的照片發現有收小菜四道的錢才又上去問店家才退錢滴。

嗚嗚嗚~我真的很好騙,老闆還跟我說他每天有來顧場,我就明明記得那天只有那位瘦高的老先生啊!他說到吊片時真的很開心的感覺我有感受到歐!

 

uppu2012/08/20 21:38回覆
1樓. MW--隨新世代用語同步無妨
2012/08/19 20:46
有沙蜜疏
香茶雞片老闆沒算到錢,還有10%服務費也沒加上去,希望有機會去老闆也給偶沙蜜疏,呵呵!

香茶雞片沒算錢漏看了,但小菜算錢被我發現,去問了馬上退還,白飯其實只有一碗也收兩碗錢(回家後老爺說的),最後是老爺回來看到有寫服務費但沒收,我才發現的。(難道我們長的可愛嗎?)

有可能是因為跟老闆聊天請教了一些事情,老闆就說他知道下大雨那天我們有來過,連坐哪桌都知道,所以不收我們服務費。裝可愛(害羞)(哇出運啦!)

其實阿姨服務很好親切又勤快,應該給服務費的!

uppu2012/08/19 21:50回覆
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