香草花園
2009/08/14 11:34
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擁有隨時都可以摘取的滿園香草，應該是廚師們的願望。
其實並不難。
剛到美國時，我看到許多人家在廚房窗台上，總喜歡放一小盆香草，以為是裝飾的盆景，到後來自己懂得料理時，才明白它的用途。現在一小盆早已不能滿足我，於是我在自家頂樓花園，一箱箱按不同種類自己發芽，現在種成的已經有蘿勒，迷迭香，百里香，巴西利，奧勒岡，鼠尾草和細蔥幾種，事實地中海料理常用的香草，也幾乎就這幾種，已經綽綽有餘，不虞匱乏了。
種子可以在網上訂購，趁著春秋季節用栽培土細心發芽，幾乎無不成，縱使在暑熱季節，照顧妥當，也有機率成功。我的蘿勒葉就是這樣出乎我意料，讓我驚喜的。
如果你有興趣學習地中海料理，試著種一兩盆香草，尤其是巴西利，迷迭香或百里香吧！
相信對你烹調的成果，會更有成就感。
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