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水蒸桂圓黑糖蛋糕
2013/04/11 00:33
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材料:
1.低筋麵粉   400g
   黑         糖  220g
   小蘇打粉       4g
   泡  打  粉       4g
   鹽                   2g

2.蛋              10個
   沙 拉 油    100g
   奶      水    120g
   黑 糖 蜜  1小匙

3.細粒白砂糖  50g
   塔    塔    粉    4g

4.龍眼乾肉適量(要先用蘭姆酒來泡軟)


作法:
1.方形盤一個、鋪上烘焙紙備用。
2.蒸鍋內預熱滾水備用。
3.將黑糖與粉類材料一起過篩後加入鹽備置。
4.將蛋黃與蛋白分開來使用。
5.蛋黃+黑糖蜜+沙拉油+奶水+已過篩好的粉類一起混合拌勻備置。

蛋糕分蛋法基本作法與步驟請參閱:水果戚風蛋糕

 

 將打好的蛋白糊,加入麵糊攪拌成蛋糕糊。

 

將攪拌好的麵糊,倒入方型盤內灑上桂圓肉,入鍋子用中大火蒸,
時間約35分鐘。

將蒸好的蛋糕取出,放在架子上放涼,就可依自己喜歡的大小來切片。

蛋糕自模子內取出,要迅速將四週圍的紙剝開
 ,然後放在架子上放涼即可。

 

2013/04/17 18:50

Dear 酸柳丁-四季豆炒松阪豬肉丁(suanliuding)

特前來恭喜您所發表「水蒸桂圓黑糖蛋糕」一文,已經登上聯合新聞網首頁,

生活消費|美食DIY,歡迎有空前往觀看。^_^

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