越南春捲
2007/07/10 10:54
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這是什麼...
生的越南春捲吃過嗎？它也是夏天的清涼食物…
曾經在日本的料理節目看過這道越南春捲，它是越南的學生下課後的點心，裡面包的食材有蝦仁、香腸、蔬菜、香菜甚至是米粉等，跟一般在越南餐廳吃到的炸春捲不一樣，它是涼的。容易做也好吃，只要買的到米粉紙，一定要試試看。米粉紙是在頂好超市買的，一吃就愛上它，怕不再進口，再加上它是乾的，收藏容易，收購了許多在家裡。
材料：豆芽、苜蓿芽、小黃瓜、大黃瓜、硬的水蜜桃、香菜、生菜、九層塔、蘆筍、蝦仁、香腸、涮梅花肉片等，市售米粉紙
調味料：魚露一大匙、檸檬汁一小匙、白醋一小匙、水30cc、大蒜末少許、辣椒末少許、糖一大匙
調味料：魚露一大匙、檸檬汁一小匙、白醋一小匙、水30cc、大蒜末少許、辣椒末少許、糖一大匙
作法：
1 可以生吃的蔬菜洗乾淨切絲，豆芽蘆筍之類的用水稍微燙過，蝦煮過去殼，肉片用開水涮過燙熟
3 調味料全放在一起攪拌均勻即可
4 吃的時候沾魚露汁吃
※ 包的材料依個人喜歡的準備
※ 在越南米粉紙是用香蕉葉包起來讓它變軟，我一向是用噴水器將它噴濕，一碰水硬硬的米粉紙就會變軟。
※ 濕的米粉紙不要重疊，不然會黏在一起。
※ 魚露味道很重，只要一點點即可。
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2樓. BB 咖啡。以淚封印2007/07/12 03:20useful tip
噴水器噴濕米粉紙，真是好辦法。我用大盤子盛水，然後放入米粉紙浸軟，稍微久一點，就糊掉了。謝謝妳的tip.
1樓. 喵仔 ' - ^ ~2007/07/11 16:35台灣都已經改良過
在越南當地吃 . . .
真的會難以下嚥 . . .
我也是適應的好幾天才敢吃 ^________^
還是台灣ㄉ好吃
