梅汁蕃茄
2009/01/16 12:01
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原以為不會喜歡這種甜甜滋味像甜點的小菜
在草莓家宴中
發現
味覺喜歡這款味道
紅豔豔彷彿滴得出水的賣像
也讓我欣賞不已
草莓大方不藏私告知材料和作法
回家如法泡製
'
材料
聖女小蕃茄,果醋,冰糖,畫梅
作法
果醋,冰糖,畫梅加點水煮成合胃口的醬汁放涼
蕃茄洗淨後
於尾端用刀淺劃十字
放入滾水10秒鐘
以食用水沖涼
蕃茄尾端的皮微翹
可順著撕掉
去皮蕃茄浸入醬汁放入冰箱
一天左右即可享用
放一個星期再吃也不錯
'
忍不住要說
賣像和滋味都不輸錦富的蕃茄喔
豬家小館 錦富
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迴響（7） ：
7樓. 香凝2014/07/28 09:52色誘！
感謝喔！
太棒了！妳的食譜直如大海，包羅萬象，佩服之至！
真是迫不及待的想馬上行動了！
獻上一杯Vodka Lime
香凝
. . . . . .
硯凍凝花，墨散寒香...謝謝賞酒^^
廚房裡的酒鬼 於 2014/07/29 13:07回覆
6樓. ruru2009/01/17 17:26謝謝 廚房裡的酒鬼 於 2009/01/18 10:51回覆
5樓. Joy 新君兒2009/01/17 11:34
4樓. 成吉思汗的媽2009/01/16 23:28不錯不錯
要來學,製作好可以放冰箱一個星期嗎?
我看過另一個做法是用梅粉,然後番茄是用油炸的方法來脫皮.
這個方法對於住在國外的我來說取材容易多了.
謝謝!
常常星期天做好放冰箱冷藏
到星期六才吃
'
草莓大廚當初交待只燙10秒的用意
在於番茄還是生的口感
用油炸可能會產生另一番風味
'
醬汁用梅粉只要喜歡那味道應該OK
後來多做幾遍
只有醬汁放涼,燙番茄時間和劃十字乖乖聽話
剩下都隨意
廚房裡的酒鬼 於 2009/01/17 03:00回覆
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3樓. 小熊2009/01/16 20:27當飯後甜點也很不錯
我覺得這當飯後甜點也很不錯哩
當開胃菜太開胃
哈哈
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2樓. ellala2009/01/16 13:36Good
豬豬的擺盤好漂亮呀
假日我也要來試做
1樓. 旺旺拔2009/01/16 13:07厲害
看起來的確就是很好吃的樣子，做的很棒喔謝謝旺拔
廚房裡的酒鬼 於 2009/01/16 23:22回覆
