蒜苔正是季節

這是我愛,但某人覺得普普的蔬菜

蒜苔根部纖維較粗

習慣切碎做為炊飯材料

醬油口味的炊飯某人不愛

鹽味炊飯如果只有蒜苔,材料有點單調

剛好有紅目鰱~極少數做成炊飯,某人還肯入口的魚

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材料

1.紅目鰱

2.米

3.蒜苔,杏鮑菇--->水分少的材料,隨便放

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做法

1.紅目鰱剪掉邊鰭,洗淨血水,塗抹鹽靜放10分鐘

2.米洗好,放入手指平放米上不超過指指頭的水量~要比平常在少一點點

3.放入切丁的蒜苔和杏鮑菇,再放入紅目鰱

4.中火煮10分鐘,悶10分鐘

5.取出紅目鰱,用飯勺平切翻飯

6.紅目鰱去皮

7.去骨取魚肉

8.將魚肉放入飯鍋內,整鍋上桌

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開動^^

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這次刻意多煮個兩分鐘

用鍋巴配清酒~超速配^^