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端午節來包粽子啦!
2007/06/10 21:54
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在國外每逢過年過節,大家總會齊聚一堂,一起慶祝。像包餃子、包粽子等比較複雜的工作,首先在法國要備齊材料,就沒像在台灣或美國那麼方便。朋友昨天開車去中國城要想多買一些粽葉,也沒找到,還好去年有剩一些粽葉,我們有四家庭一起來包粽子,有人負責泡米煮湯,有人負責滷肉和魯鳥蛋,我比較輕鬆的帶了小菜,另一個帶了水果甜點,昨天星期六下午我們就開始這項大工程,話說吃粽子從小吃到大,也看著母親每年包粽子,可這是我第一次參與包粽子,原來要像母親那樣包的有稜有角的那是不容易的,因為我們技術不是很好,所以把糯米加滷肉汁先炒半熟,一定要集各家經驗,炒米的朋友已經打了越洋電話請教她媽媽,該怎麼做?然後又炒香菇蝦米(咱們家媽媽包的是生米的中部粽,困難度不是我們可以做到的,還有內餡,是肉和香菇蝦米一起炒的香香鹹鹹的,然後整串下水煮到熟),開什麼玩笑,法國的電子桌面爐的火侯要煮開這一大鍋水就要打問號,更何況要煮個一二小時,唉!電費很貴,我們也找不到這樣大的鍋子,材料備齊了,我們四個人要開始包,先支使先生們帶小孩到附近公園去玩,免的幾個小小孩在屋裡亂跑,我們也可以輕鬆的包粽子,聊天,好了!開始吧!

先是棉線不夠,因為要節省棉線,所以不能像媽媽一樣綁一串,我們就一個一個綁了,拿著兩片葉子(這裡葉子很小),該擺同個方向還是大小互疊,我就拿著葉子轉了轉去,這細節我倒沒注意過母親怎麼擺弄這兩片竹葉子,好不容易弄個樣子出來,然後一一把米、肉和香菇鳥蛋還有栗子,擺了進去,最後再覆蓋些糯米,然後要包起來,這!這!這!問題出在包起來,餡太多葉子長短放的不夠多摺起來包不住米,怎麼會發生這樣的狀況?重來一次,還好不是生米,要不然已經散落一地,好不容包起來,唉?怎麼沒有像媽媽包的有四個角,急忙的用棉線趕快捆上,有個朋友說"好像要把粽葉的頭尾剪一下吧?","好像是!",突然想起媽媽有做這個動作,但是是在擺弄粽葉的時候,不是現在吧!我已經弄得兩手一身到處粘著糯米,這第一個就這樣歪歪扭扭的完成,原來媽媽真的是有一手的行家,而且我們還包的超小顆的,就這樣我們七手八腳的包了十五個粽子,看著糯米才用一點點,"這樣會不會餡不夠啊!","沒關係,剩下的糯米當油飯蒸著吃",於是乎三公斤糯米我們包了將近90幾顆奇形異狀肉粽子,分三鍋下去蒸,從下午四點四個人搞到晚上將近八點(歐洲的夏日日長,今天的太陽晚上10點才下山),所以我們也不覺得時間已晚,反正我們再這裡吃晚餐八、九點是很正常,這下終於大功告成,小孩也回來了,肚子餓的咕嚕咕嚕叫,終於可以吃粽子配點小菜喝點小酒,這點小小事是我們在國外"大大"的幸福,在異鄉可以嚐到道地家鄉味的食物,可是人間一大美事,吃著聊天,法文雜著中文,時間過的奇快,到了半夜,我們帶著剩下的粽子回家,全身幸福洋溢。

附註:下面圖片是我們的辛苦成果,雖然賣像不好,但是好吃極了,重要的是大家都很開心

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迴響(2) :
2樓.
2007/06/15 07:20
Bravo

D'après la photo, je te félicite de réaliser une forme comme ça pour la 1ère fois!

Tu es vraiment une artiste.

Bravo encore!


1樓. 陳心怡
2007/06/11 20:30
這看起來

我應該一次可以吃十個

因為好瘦小~~~~

我很愛吃粽子,所以小的就要以量取勝