話說『宮保雞丁』是一道非常下飯的川菜熱炒美食!
鹹香鹹香又帶著辛辣(花辣&辣椒)香氣的好滋味,讓它成為熱炒店的明星佳餚
有了這道菜,記得白飯可要多煮好多點才夠吃的唷 ^_^
而那美味想來就讓人流口水呀.....
不過,要料理這道菜可是非常不簡單的
先說說那繁瑣的醬料種類和比例就讓人夠頭大的是吧!
呵,沒關係,夜彤我有法寶的.....
就是這包『憶霖-宮保雞丁醬』有了它做料理可就輕鬆多啦~
現在就馬上來分享我們家的【宮保雞丁】吧~
夜彤我準備的食材有:(約2-3人份)
憶霖-宮保雞丁醬 ----- 1包
雞肉 ----------- 300g
蒜頭、花生米(熟的)、青蔥 --- 適量
乾辣椒 ... 適量 (因為我們家小朋友不嗜辣,所以辣椒就在這裡自動省略只當裝飾品了)
作法:
1.先將雞肉切丁,過油拌炒至6-7分熟(肉色變白)撈起備用。
2.用少許油爆香蒜頭後,放入雞肉、『憶霖-宮保雞丁醬』和水(適量)拌炒後蓋鍋悶一下。
3.等醬汁略為收乾時,放入青蔥和花生米拌一拌即可。
簡簡單單的三步驟,熱炒店必點美食『宮保雞丁』也能在家輕鬆上桌唷~
而且我覺得這道菜的食材準備和料理方式都不會太搞剛(不困難),真的粉棒!
不過,要注意的是『宮保雞丁醬』本身就有辣度了唷~
所以啦~和夜彤一樣喜歡介於微辣~小辣的話,就無需再加辣椒
但如果是無辣不歡又重口味的朋友
則建議可以在『料理步驟2.』爆香蒜頭的同時也把乾辣椒一起放進去更香喔!
啊!忙著吃忘了說了,夜彤我覺得雞肉的部份可以選雞腿肉~口感比較嫩!
而且可以先用適量的宮保雞丁醬先醃一下,然後再加點太白粉抓一抓
還有啊~如果喜歡吃花生米脆脆口感的話
建議可以在起鍋前(關火後) 再放入拌均即可囉~
吃了自己料理的宮保雞丁一定要說的是它的味道~厚,真的很棒~很讚!
淡淡的花椒香氣搭配適度的香辣味,拌著雞肉和青蔥香
果然是一道非常下飯的美味佳餚~好吃極了!
有了這道菜,白飯鐵定少不了多扒個一大碗的囉
同時這也是一道粉棒的便當菜內~ ^_^
我們家老爺挖一大匙放在白飯上,然後再大口伴飯吃.....
更是讚不絕口,直呼『好香,好好吃!』
原來熱炒店的川菜美食也能在家自己輕鬆煮~
。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
所謂的『宮保』就是含有乾辣椒成份
而『宮保』不一定要搭雞丁(肉類)啦
像是拿來拌豆腐變成『宮保豆腐』也不錯
或者是『宮保皮蛋』『宮保高麗菜』...都是超讚滴美食
而接下來要分享的【宮保雙鮮】更是讓人食指大動呢!(孩子們超喜歡的!)
準備食材:(約2-3人份)
憶霖-宮保雞丁醬 ---- 1包
蝦仁 ------------- 150g
生魷魚 ------------ 半條
青椒 ------------- 1/2個
薑片 -------------- 少許
作法:
1.起油鍋爆香薑片後,放入蝦仁和魷魚拌炒至蝦仁變色
2.加入『憶霖-宮保雞丁醬』、水(適量)以及青椒,煮至醬汁略為收乾即可
哇,乓共共~~~共共乓~~~
上菜嚕~
基本上這道菜的料理方式和上述的『宮保雞丁』烹飪方式是差不多的
差別只在於醬汁的部份,這道菜我加的水量有比較多一點點
而且我沒有讓它完全的收乾,仍保有醬汁(甘甜味美並帶有辣椒香)
一為我們家老爺很喜歡這個醬拌飯的美味~他說:宮保醬的味道超讚的!
二為我們家的小朋友不敢吃辣,多加點水稀釋一下辣度,孩子們更愛!
宮保醬炒海鮮同樣魅力無法擋,還好夜彤我白飯多煮了二大杯
另外,最近孩子們愛上比薩這個味兒,所以夜彤我想來個中西合併玩創意
把中式的熱炒美食變成小朋友喜歡的西式點心『宮保雙鮮土司比薩』試一試
只要再準備土司和乳酪就行啦~
作法:
1.將料理好的『宮保雙鮮』平舖在土司上,可淋上少許的醬汁更好吃
2.接著在上頭舖上乳酪絲(用量請依個人喜好做增減)
3.最後放入烤箱裡烘烤一下即可囉~
呵,我們家烤箱有點小,所以只好一片一片烤
夜彤我不太喜歡太焦的食物,所以小烤箱大概烤個5-6分鐘左右
讓乳酪絲和下層的宮保雙鮮醬料融在一起就差不多啦
盛盤後可以隨意準備一些個人喜歡的水果和小零嘴
然後再沖杯咖啡或茶飲,來個貴婦下午茶好好享受一下唄~
平常家事雜事一大堆,再忙也要對自己好一點的嘛~呵,您說是嗎?
也幫孩子們準備一份當下課後的點心~營養健康更美味!
夜彤我用的是一般薄片的土司
如果選用厚片土司做出來的比薩口感也是不錯的唷(可依個人喜好選用~)
夜彤我覺得用薄片土司比較好吃耶
土司吃起來有點酥有點軟Q,加上上面一層宮保雙鮮醬料一起入口超滿足的!
中西合併玩創意,果然有大發現~
這『宮保雙鮮土司比薩』夠香夠味~好吃的不得了!
大人小孩都喜歡,我們家小朋友一個人就吃了二塊土司比薩仍意猶未盡呢~
夜彤我用的就是這包好醬
憶霖快易廚系列的新產品~宮保雞丁醬
【美味佳餚,來自嚴選好醬】
仔細看看~在美美的醬色裡,還看得到辣椒的蹤跡
聞起來有著花椒香和辣椒的辛辣香味,濃淡比例恰到好處
經過烹煮與食材合而為一,無需再添加任何調味料
就能在極短的時間將美味好菜輕鬆端上桌!
這同時也是夜彤我喜歡它的主因唷~
用過、吃過就能更懂它的~好!(好方便&好美味)~讚!
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