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亂亂做的元氣料理,麻油絲瓜麵線
2009/11/06 11:50
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晚餐都煮好了,J 在電話那頭卻說:「我肚子不舒服,吃不下。」

其實我也吃不太下,被 J 這麼一說,我迅速把飯菜分裝成明天的便當,然後左想右想有什麼可以增進食慾,又能讓腸胃不用太用力的東西呢?啊,麵線!J 一向喜歡麻油類的料理,那就來煮麻油絲瓜麵線吧,但手邊的薑剛好用完,也懶得出門去買,只好就著冰箱裡現有的材料來煮。

以前就做過絲瓜麵線,但這是頭一遭用麻油來做,我想像味道應該會不錯吧?對我來說,有時候作菜像實驗,廚房裡會產生什麼樣的化學變化,真的要把食材一股腦丟進鍋子裡才會知道自己有多異想天開。

大部分的時候,結果都算差強人意,但也有少數幾次做出很莫名奇妙的味道,當然啦,也有驚艷的時候。

總之,我樂於在廚房裡做實驗。

兩人份

材料:絲瓜一條、麵線2小把(看想吃多少囉)、蝦米適量、麻油5大匙、米酒少許、水1碗、鹽、鰹魚粉1/2小匙

 

絲瓜削皮切片,蝦米以水泡軟。以麻油爆香蝦米,炒出香味後,將切好的絲瓜放入鍋中,加1碗水和少許米酒,蓋鍋蓋悶煮約3~5分鐘。

 

當絲瓜都煮軟後,加鹽和鰹魚粉提味。舀一碗絲瓜湯,把煮好的麵線放進碗裡就可以享用了。

亂亂做的元氣料理,不只胃暖了,心也暖了。

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11樓. vcgqp
2014/09/29 00:35
10樓. sandy
2011/06/30 11:41
欣賞喔

看到妳做的食材  簡單但又不失營養

要向妳學習喔

sandy

謝謝sandy^^ april`s2011/07/11 11:27回覆
9樓. Ywen
2009/11/13 03:43
巧婦
April 每次都煮出美美的料理,記得我孩子小時候,我都做不出來這麼美味的食物,(意思就是說現在大概可以了啦,不過孩子已經很大很大了...)

坐船之後看到美食的照片經常有反胃的感覺(吃太多),只有看到這碗麵線,真的餓了呢!

呵,我其實是結婚後的這兩年才開始學作菜,以前只會煮泡麵說

我想Ywen是看太多山珍海味豪華美食,反而開始懷念故鄉簡單的小吃,

我是孩子不在身邊才有空搞這些,要是孩子自己帶,

大概連部落格都沒時間上來吧

april`s2009/11/15 09:45回覆
8樓. ivy.
2009/11/09 10:56
回應那個壽司王子

是說那個壽司王子...

哇里勒

你是國外住太久......忘了絲瓜的味道ㄛ?

是苦瓜還絲瓜ㄚ? 還是你皮忘了刨ㄚ?

這樣我就不方便回話了,我也粉好奇說

(sorry啦,維清緝熙)

april`s2009/11/10 22:48回覆
7樓. Piggle
2009/11/08 09:15
好粗
我煮了
很好粗哦
道地的家鄉味

沒想到Piggle真的煮了,

在異鄉的家鄉味一定更甜美呢

april`s2009/11/09 09:23回覆
6樓. catling
2009/11/07 17:05
哇賽!
天啊!真是創意料理!

絲瓜性涼,麻油性熱,

所以夏天多吃絲瓜可以去火,冬天吃麻油可以暖身(上火),
麻油絲瓜麵線,這下麻油碰到絲瓜,冷熱交濟,水火交融?

這樣一來,這道菜在中醫食材的屬性來說,
應該是屬於不冷不熱的『平順』食譜囉?!
哈,catling說的沒錯呢,剛好冷熱中和ㄋㄟ april`s2009/11/09 09:22回覆
5樓. 心情出口
2009/11/07 12:41
聞到香味了
家裡也有朋友家自種的絲瓜, 我也試試 . . . .
結果如何再來分享囉 april`s2009/11/09 09:21回覆
4樓. Piggle
2009/11/07 08:55
麻油絲瓜﹖

也只有april的腦袋想得出來

今天剛好買了一包味王麻油雞絲麵
明天就去買條絲瓜
變一變﹐煮一碗速食麻油絲瓜

我本來以為是我自己的創舉,

還很驕傲跟我媽說,

結果我媽說古早就有這種作法說,

因為絲瓜性冷,和麻油一起煮剛好中和屬性

我不是第一個這樣煮的人啦

april`s2009/11/09 09:20回覆
3樓. 辛夷
2009/11/07 07:50
晚餐
冰箱裡剛好有絲瓜,今晚可以煮來吃吃看囉 
~*~玉蘭有風香三里~*~桂花無風十里香~*~
呵呵,絲瓜很好用呢,煮什麼都好吃^^ april`s2009/11/09 09:18回覆
2樓. 維清緝熙
2009/11/06 15:43
嘿嘿
這道我要偷走囉~~~   請問April 有什麼好方法 可以選到不苦的絲瓜嗎??
Abka Manju Be Aisilambi

咦?絲瓜有會苦的嗎?我沒吃過耶

其實我也不太懂如何挑菜,通常都憑感覺說

印象中真的沒吃過會覺得苦的耶,

難道是國外的品種不一樣嗎?

april`s2009/11/06 19:35回覆
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