【新書書訊】異鄉食情──西洋餐桌東方味蕾

作者／童言｜2020.11.14

2020年11月福報文化出版定價250元

福報購：素食地圖 (fuigo.com.tw)

作者／童言，《人間福報》蔬食園地專欄作者，現居挪威。

本書融會49種東西方食材，將西洋餐桌與東方味蕾合而為一，躍然紙上。作者用溫暖的筆法，詮釋我們熟悉或不熟悉的食材，結合當地文化、歷史及烹調方式，讓原本只存在舌尖的味道，成了通往世界的窗。

埃及庫莎莉（Koshari）

以白米、綠扁豆、通心麵、鷹嘴豆、香菜末為主要食材，最後淋些辣番茄醬汁，蓋上鋁箔紙放烤箱，以160°C加熱20分鐘後，再加檸檬汁、孜然粉調味攪拌，即是埃及大街小巷最常見的庫莎莉。