懶人芋粿巧

日期：2007/11/12

天涼了

好想來碗熱呼呼的湯.….

一早孩子們說好…今天晚上想吃鹹湯圓…

鹹湯圓….

那不就要準備

糯米粉

絞肉

油蔥酥

蝦米

乾香菇

茼蒿….

嗯~材料都買好了

吃飽中飯後…安心來去睡一覺…..

可這一覺醒來

鹹湯圓已經不是鹹湯圓了

而是

哈哈哈~

變成芋粿巧囉!!(做夢想吃…)

作法

1.          小芋頭一顆，刨絲備用

2.          起油鍋，先爆香蝦米，接著放入絞肉翻炒

3.          見絞肉漸漸變白後，加入調味料醬油、糖、白胡椒粉和油蔥酥

4.          最後倒入芋頭絲及2杯水(量米杯)，煮滾後即可熄火放涼備用

休息片刻後

準備一包500g的糯米粉

首先先倒入約400g的糯米粉和炒好的餡料拌一拌

太乾就加水，太溼就加粉

直到粉糰可以揑塑成型即可

芋粿巧的整型是整成有點像半月形

接著放入塗了油的蒸籠裡，或是使用不沾黏的烤盤紙上頭

以中小火蒸約15分鐘

因為全部使用糯米粉

所以蒸的時候使用中小火，才不會使成品變形

不喜歡吃這麼Q的口感

亦可添加部份的在來米粉…..

為了不使成品放涼後，外皮變的厚厚硬硬的

所以最好是成品出籠後，塗上少許的沙拉油….

為什麼鹹湯圓會變成芋粿巧呢???

因為…

包湯圓是一粒一粒小小顆的包(太費工了)

而芋粿巧呢則是一大個一大個整型(讚啦!!)

哎喲~

反正放到湯水裡煮時，吃的口感還不都一樣

只要有Q就好了

這是把拔第一次這麼吃芋粿巧

哈~把拔說

「沒想到QQ的芋粿會這麼好吃」

(外面賣的芋粿巧好像不全是糯米粉做的，店家使用用部份的在來米粉製作較好塑型及定型)

我愛芋頭

芋頭煮湯

芋頭燒肉

芋頭作粿

哈~~我通通愛啦!!!!