omega-6脂肪酸

    除了omega-3脂肪酸外，另一種人體必需的脂肪酸家族成員是omega-6脂肪酸。在身體的各個組織器官中，大腦含有的omega-6脂肪酸比例最高。

    omega-6脂肪家族的“祖母”是亞油酸，而它會被我們的身體轉化成為GLA（γ-亞麻酸）。月見草油和琉璃苣油含有最豐富的GLA。

    補充GLA—通常是從月見草油中攝入—已經被證實對許多心理疾病有顯著療效。無數的研究表明，精神分裂症患者體內的omega-6脂肪酸含量都比較低；一項大規模給患者補充月見草油的對照實驗也表明，omega-6脂肪酸對患者的神經衰弱有明顯的改善作用。

    而且，在月見草油中加入維生素B6、鋅、煙酸以及維生素C後，療效更加顯著，這是因為這些物質是身體將omega脂肪酸轉化成前列腺素時所必需的酶。

    這種營養療法可以增強記憶力，減輕精神分裂症和遲發性運動障礙的症狀，消除由於服藥治療而帶來的神經失調。

    在酗酒患者的飲食中加入月見草油可以有效地減緩其症狀，長期使用還會改善他們的記憶力。由於在改善記憶力上的公認療效，月見草油也被應用到早老性癡呆症患者的實驗性治療中，結果表明，它確實對增強記憶力和改善大腦功能有顯著療效。醫學實驗還證明，月見草油可以有效減緩婦女痛經症狀。

    omega-6脂肪家族中的花生四烯酸（AA）具有兩面性。

毫無疑問，它對大腦功能的正常運行起著重要作用，但如果在體內含量過高，則會使炎症惡化。花生四烯酸可以直接從肉類和乳製品中攝取，也可間接從亞油酸或GLA中攝取。醫學界推薦後者，這是因為亞油酸或GLA在產生花生四烯酸的同時，可以產生一種緩解炎症的抗炎物質。

    換句話說，最好通過食用種子或種子油來使身體自身合成花生四烯酸，而不是通過食用大量的肉和乳製品獲取。

    富含omega-3和omega-6脂肪酸的食物

    我們已經知道，含omega-3脂肪酸最多的種子是亞麻子，此外大麻子和南瓜子中的含量也很豐富。儘管人體可以將亞麻酸轉化成EPA和DHA，但魚類，尤其是深海冷水魚，仍是攝取EPA和DHA的最好、最直接的來源。這就是常食魚的日本人體內的omega-3脂肪酸含量是美國人體內平均含量的3倍的原因。那些食用很多種子的素食主義者體內的omega-3脂肪酸含量也是美國人的兩倍。

    含有omega-6脂肪酸最多的種子是大麻子、南瓜子、葵花子、紅花子、芝麻以及玉米粒。核桃、大豆和麥芽中也富含omega-6脂肪酸。

    這樣，你便知道應該吃什麼以攝入合適的必需脂肪酸了吧？總而言之，不外乎三種攝取途徑：食用種子和魚類；食用種子油（它含有必需脂肪酸，但無法提供種子中含有的其他營養物質如礦物質等）；或者是補充精煉魚油和種子油，如亞麻油、月見草油