一些用法和禁忌，以下幾個問題是應該注意的： 　　

● 1.不要去皮。有些人吃薑喜歡削皮，

這樣做不能發揮薑的整體功效。

鮮薑洗乾淨後即可切絲分片。 　　

● 2.凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，

或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、

肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、

糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。 　　

● 3.從治病的角度看，生薑紅糖水

只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、

發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱

感冒患者，也不能用於治療中暑。

服用鮮薑汁可治因受寒引起的嘔吐，

對其他類型的嘔吐則不宜使用。 　　

● 4.不要吃腐爛的生薑。腐爛的生薑

會產生一種毒性很強的物質，可使肝

細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。

那種“爛薑不爛味”的說法是不科學的。 　　

● 5.吃生薑並非多多益善。夏季天氣

炎熱，人們容易口乾、煩渴、咽痛、汗多，

生薑性辛溫，屬熱性食物，根據

“熱者寒之”原則，不宜多吃。

在做菜或做湯的時候放幾片生薑即可。

（來源：中國醫藥報）