某日，車輪妹突然跟查德說...切仔麵的故鄉是蘆洲，蘆洲？不是台南嗎？切～那是擔仔麵啦！經過查德上網查了一下，原來我們在黑白切常吃的切仔麵是起源於蘆洲，早在日據時代，有人開始在蘆洲的永蓮寺前賣麵，從此慢慢買出名號那就是切仔麵的始祖，傳承了這麼多年蘆洲地區大約有二三十間賣切仔麵的店，其中最有名的應該就屬添丁切仔麵了！
▲位在蘆洲廟口夜市附近的添丁切仔麵，算是切仔麵的名店。
▲蘆洲地區切仔麵店有二三十家。
▲我們下午三點左右抵達，店裡還慢慢是客人。
添丁切仔麵算是位在一個小巷裡，鄰近蘆洲廟口夜市，人潮算是蠻多的。我們大約下午三點左右來，店裡還滿滿都是客人，大家也跟我們一樣下午茶喜歡吃麵嗎？哈！
店裡客人雖多，但工作人員的手腳非常快，一點完餐點，一兩分鐘後麵跟小菜就上桌了，超有效率！
▲店裡面工作的阿姨手腳超俐落，才能讓店裡的周轉率超高。
▲每位阿姨分工合作，而且態度超親切的。
▲店裡的環境維持的相當好，讓人用餐起來相當舒服。
▲還有提供高溫殺菌的餐具，環保又健康。
▲要吃些什麼呢？水果姐妹已經開始點餐了！
我們點了兩碗湯的切仔麵，一碗骨肉湯還有一些小菜，果然傳說中切仔麵始祖嫡傳手藝的切仔麵，真的很好吃喔！特別是切仔麵的湯頭，非常好喝...我們推測可能是鵝肉或是大骨熬出來的湯頭，切仔麵燙的熟度剛好，湯汁入到麵裡，讓麵吃起來還有湯頭的甜味，切仔麵不可少的就是韭菜與豆芽菜，再放些油蔥讓湯頭更香，下次可以來試試乾的切仔麵。一碗麵份量算多，只要35元CP值算高！
▲菜單上的價目表，看起來非常親民，也難怪客人這麼多！
▲招牌切仔麵上桌囉！我們點的是湯的切仔麵。
▲將麵扮開，準備開吃！
▲麵的份量算是多喔！而且只要35元一碗...超便宜啦！
骨肉湯是查德與水果姐妹的最愛，因為裡頭有滿滿的軟骨，一碗都是我們最愛的軟骨只要35元，那些軟骨咬起來QQ軟軟，很有咬勁，只是湯喝起來偏油，味道也沒有切仔麵的湯頭好，所以湯我們就沒喝囉！
▲點了一碗骨肉湯，撈起來都是軟骨耶！
▲這軟骨是查德跟水果姐妹都愛的，咬起來軟Q又好吃！
小菜部分，嘴邊肉挺厲害的喔！肉質很嫩，我們家那兩個嘴巴很刁的姐妹，只有嘴邊肉能讓她們一口接一口，一盤肉要價50元，還算合理價位。還有豬皮，充滿膠質又Q軟，姐妹們平常跟著查德吃豬腳、豬皮，對於這種軟Q的豬皮，喜愛程度遠勝於一般瘦肉，希望從小大量攝取膠原蛋白以後姐妹倆皮膚能永遠Q彈有勁，一盤豬皮份量不多要價20元，還可以接受啦！
▲小菜有嘴邊肉、海帶，嘴邊肉燙過淋上醬油，很好吃喔！
▲油豆腐跟豬皮，軟Q的豬皮淋上醬油，超有咬勁口感！
▲可以加一點這看起來很辣，吃起來只有微辣的辣椒醬。
其他的小菜，油豆腐跟海帶個人覺得沒有太突出，我們點的燙青菜是地瓜葉，與眾不同的是燙好的地瓜葉拌油蔥而非一般的醬油或肉燥，所以吃起來不會太鹹，卡健康啦！
▲地瓜葉拌油蔥，吃起來香卻不會過鹹。
▲店裡準備的食材相當豐富。
▲這是我們剛才吃的豬皮耶！
▲這豬腸也是屬於水果姐妹愛的那種Q軟有口感的食物。
我們家兩個姐妹都是在蘆洲出生的，許多好朋友也都是蘆洲人，所以算是跟蘆洲有些淵源，這回吃到超好喝湯頭的添丁切仔麵，下次再來去嚐嚐朋友推薦的另一家阿郎切仔麵吧！
添丁切仔麵
地址：新北市蘆洲區得勝街22號
可以搭蘆洲線至三民高中站下車，步行至得勝街，就可以看到添丁切仔麵
電話：(02)2288-2386
服務時間：早上07：00至晚上11：00，每周二公休
