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最簡單的蜂蜜蛋糕:
2009/12/12 19:03
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  一、配方:

      蜂蜜---60g   細砂糖---180g   ---400g   中粉---200g  ---1g  

      沙拉油---30g   牛奶---45g 

  二、製程:烤箱預熱上火175、下火165,烤盤鋪烘烤紙並灑上冰糖 

    1.全蛋與糖一同放在攪拌缸中,中速打發約3分鐘。

    2.慢慢地加入蜂蜜,繼續打發5分鐘,至蛋糊變得很濃稠。

    3.麵粉與鹽一同過篩後,分次加入蛋糊中混合均勻。

    4.依序將沙拉油及牛奶慢慢地以刮刀拌入麵糊中,混合均勻

    5.倒入烤盤中,用力摔二下,以使氣泡震出。

    6.入烤箱後,記得每兩分鐘就將烤盤取出,用刮刀攪拌一下再烤,如此動

      作需要重覆三次,然後才繼續烤。

    7.進烤箱烤約40--50分鐘,出爐後輕摔一下,去粗熱後取烘烤紙刷上沙拉

      油,以刷油面蓋上蛋糕後倒扣,取開烤盤並隨即撕開烤紙四邊放涼

    8.冷卻後在上下翻面小心撕開烤紙即可享用

    Ps:※等蛋糕烤到表面已上色,而且大致定型後,可在蛋糕上加一個重的模

       型,讓蛋糕不要膨漲地不平均,且防止表面烤的太焦。

  蛋糕因為含糖量較高,表面容易上色焦黃,在烤25分鐘之後,應隨

時注意蛋糕表層顏色,呈咖啡色後即加蓋鋁紙以免表層焦黑。

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