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蜂蜜大理石蛋糕請笑納
2009/12/01 21:49
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一、配方:A.高粉195g  糖粉135g  奶油195g 

            蜂蜜60g  4g  鮮奶18g 

            195

          B.可可粉15g  BS1g  溫水20g

          C.冰糖30  沙拉油適量 

  二、製程:烤箱預熱上下火200  下火170

    1.將奶油、蜂蜜、鹽、鮮奶、高筋麵粉、糖粉倒

      入攪拌缸以槳狀攪拌器,先用慢速攪拌至無粉

      ,再改用中速攪拌至有絨毛狀,這中間要停機

      刮缸。

    2.攪拌至體積變大、變白,絨毛狀更長後,分次

      加入蛋,攪拌至蛋全部拌勻,麵糊呈光滑細緻

      狀。   

    3.將可可粉、小蘇打與熱水拌勻,取部份麵糊拌

      勻後,再倒入麵糊輕拌兩、

      三下。進烤箱烤約40--50分鐘,出爐後輕摔一

      下,隨即撕開烤紙四邊放

涼即可享用

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自訂分類:烘焙
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