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本質 --- 葡萄酒老師、侍酒師、酒商、與團購
2015/07/11 15:55

葡萄酒侍酒師,本質上就是一種職業,沒有比較卑賤,也沒有比較高貴;它,就是一種職業。 . 葡萄酒商,本質上也就是一種職業,沒有比較卑賤,也沒有比較高貴;它,就是一種職業。 . 葡萄酒團購,本質上就是一種...

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葡萄酒的「品牌價值」
2015/07/11 15:44

葡萄酒的「品牌價值」 我幾週之前突然文思泉湧,窮極無聊之餘連寫了「台灣葡萄酒 - 代理的迷思」上中下三篇,應該很多人都看過了;我T大不是什麼了不起的大咖,我只是一個愛喝葡萄酒的、心懷升斗小民同理心的小...

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葡萄酒的迷思系列 --- 代理的迷思(下)
2015/07/07 00:03

台灣葡萄酒的代理制度行之多年,在這個行業裡討生活的人,明明知道「未來的市場一定不是現在這樣、一定不一樣」,但所有的代理商、經銷商(葡萄酒專賣店),都還是在做一模一樣的事,而且投進來做一模一樣事情的人越...

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葡萄酒代理的迷思(中)
2015/07/06 23:27

代理的迷思(中) 什麼叫做葡萄酒代理商? 幾個例子來說,就是某家TDA公司,直接跟義大利原產地酒廠洽談,進口葡萄酒到台灣來賣,通常原廠給的價格會是市場最便宜,也就是這家TDA代理商的成本其實很低,而且...

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葡萄酒的迷思系列 --- 代理的迷思(上)
2015/07/06 23:16

葡萄酒的迷思系列 --- 代理的迷思(上) ------------------------------------------------------ 前言: 我目前還沒有要出書,但已經開始醞釀了,...

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新竹米粉,裡面有多少米?
2015/02/23 02:52

絕大部分的"新竹米粉",早年都是用米去做的,有米香、有口碑;不過老一輩傳給了他們的兒孫之後,現在絕大部分的"新竹米粉",裡面的原料絕大部分~都~不~是~米,而是用來做~垃~圾~食~物~的化製澱粉。 ....

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東京新宿 とんかつ和幸 炸豬排
2014/10/29 22:57

來新宿高島屋買小朋友衣服,順便吃和幸的平民午餐炸豬排+炸牡蠣。結論: 牡蠣一流,但豬排普通。 — 在とんかつ和幸 サブナード新宿店。 .

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滿分宴饗: 六本木之丘 L’Atelier de Joël Robuchon
2014/10/28 23:23

這次來東京,帶歡婆去見識一下六本木之丘,順便吃個米其林二星的L’Atelier de Joël Robuchon。 Joël Robuchon,曾獲得Gault Millau指南喻為「世紀名廚」稱號,...

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東京品川吃螃蟹 - 新加坡海鮮共和國(Singapore Seafood Republic)
2014/10/28 23:06

住在品川王子北棟,出來早午餐,就近吃螃蟹。 居然在日本大啖新加坡辣椒蟹,跟我家歡婆出國總是會有不一樣的經驗。 ñ.. 進門就看到一堆活蟹準備開烹上桌。 繫上圍兜準備開動。 ñ.. 活蟹看大小論隻計價,...

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東京米其林二星-Sant Pau西班牙餐廳
2014/10/26 21:36

帶歡婆來吃東京米其林二星的Sant Pau西班牙餐廳,這家餐廳本店在西班牙是米其林三星餐廳,以分子料理聞名,與另一家也是米其林三星但歇業中的El Bulli相距不遠;而今天晚上我們去的Sant Pau...

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