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大宴小酌,豐儉由人;味蕾、情境、品味融合為一,知性、感性、理性兼而有之,才是吃喝之王道。

文章數:129
新港海鮮
休閒生活美食 2008/08/29 01:56:55



自民國48年經營迄今的《新港海鮮》,是澳底最知名的台式活海產老店,以台灣東北角當地新鮮魚貨料理著稱。



菜單就在門口的水族箱裡,黑毛、白毛、包公、紅槽等等一應俱全,沙公、沙母、花蟹、中蝦等等也是生猛無比;圖片下方的"溝槽"裡,都是鮮活游動的花枝與透抽。



花枝、中蝦、九孔、各式貝蚌類,全部都是活的,沒有一種是放在冰塊上保鮮的。水族箱另外一邊有個冰櫃,裡面的就不是活生海鮮,包括一些水晶魚、蘭花蚌、北寄貝、蚵卷、花枝卷、牛小排等等;我的建議是:既然大老遠跑來澳底,當然不要點那些有的沒的,只要點水族箱裡活跳跳的就對了。



活海產最配啤酒了。



川燙中蝦。活跳跳的鮮蝦燙到七分熟就盛盤,蝦頭咬下去還會爆漿;蝦肉鮮美甜脆,Q勁彈牙,好吃到不行!這比台北的好吃太多了!



我選了一支活的大花枝做川燙,肉質又Q又脆,嚼勁十足,鮮度甜度也都是一流,好吃到答指!



這花枝活的時候是透明中帶著五顏六色,在水中隨著身體的擺動,還會變換顏色,但一煮熟肉質就變成晶亮的白色;帶小朋友去剛好補充膽固醇、順便做戶外教學。



炒水蓮。這個應該不是東北角當地的,不過炒的很好,完全不水,脆度與調味均優。



炒海瓜子。



清蒸黑毛。黑毛是我最喜歡吃的魚種之一,有一種特殊的藻香,最讚的方式是滾清湯,不過通常店家的薑絲常常放太多,容易奪味,而且我想喝招牌紫菜湯,所以這條做清蒸的。



黑毛正式的名稱是瓜子鱲,以磯岸的藻類為食,肉質微Q鮮甜,並帶有特殊藻類風味,真的是好吃至極;黑毛都是岸邊一支手釣,在梅雨季節時產量最多也最好吃。這一條12兩,約要六百元。



黑毛吃完剩下的蔥油千萬別浪費,拿來攪飯,可以連嗑三四碗。



招牌紫菜湯,我個人非常喜愛;除非有點魚湯,不然我是每來必點。



除了料好實在,這紫菜湯的調味也很優,味濃又不過頭,讚ㄟ。



餐廳很大間,每桌都是吃像豪邁。



早上十點多就開店了,建議最好早一點來,生猛魚貨選擇較多,周圍人少也吃得較愜意。



名片如上。



餐廳在濱海公路的巷子裡。若是從台北出發,可以走中山高速公路,八堵交流道下來,開三分鐘到瑞芳,再上瑞濱快速道路(好像是61號),開到底就是濱海公路,一邊看海景一邊繼續開,20~30分鐘就會到澳底,循著路邊"新港海鮮"的指示牌就可以找到了。

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