北國江城吉林市一城山色半城江-18 - 自駕車走遍中國

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北國江城吉林市一城山色半城江-18

2008/02/02 07:59

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吉林省旅遊簡圖

吉林市地圖

吉林市旅遊簡圖

吉林市空照圖

滿漢八珍閣餐廳

滿漢八珍閣餐廳牆上展示的豹皮

滿漢八珍閣餐廳的廚房

剛起席的「三套碗宴席」

三套碗席中主要菜點是用碗盛裝

千層糕

薩琪瑪

玉米麵小窩頭

D11(10/16)吉林－敦化

昨晚到達吉林已晚上七點多，等待的朋友帶我去滿漢八珍閣餐廳，享受「三套碗宴席」，三套碗是滿族最具代表性的傳統名宴，舉世聞名的「滿漢全席」，就是在三套碗的基礎上發展演變而來的。因席中主要菜點是用「杯碗」、「中碗」、「座碗」三套碗盛裝，而名為「三套碗」席。

三套碗席所選用的原料多為長白山的山珍野味，號稱具有較高的營養價值及藥用價值。如強身健體的鹿肉、滋補氣血的蛤什螞油、珍貴的飛龍、人參、猴頭蘑等均在席中有重要的位置。在菜肴組成上全面地再現滿族菜的主要特色。如滿族最有名的涼菜，雙色皮凍、炒肉拉皮；最有名的湯菜白肉血腸、冰糖蛤什螞油以及名點薩琪瑪、小窩頭等。

八珍閣的服務員，每上道菜就覆誦一遍菜名，不過因為濃厚的東北音及本身對菜名的陌生，所以記錄不是很周全，只記得三套碗席在菜點組成上規模宏大，餐盤不如江南的細膩，體現了滿族民族粗獷豪放的食風。整個席面由十款涼菜、三款大件、十二款溜炒、湯燴菜、六款麵點，共計三十一種菜點組成。整體言，口味普通，而且大碗疊小碗，用餐並不覺得是享受！

第一次來到吉林，自然要對這塊土地有所了解，綜合各方資料，吉林省地處大陸東北地區的中部位置，松花江畔。東面是國境，與俄羅斯接壤，東南面隔圖們江、鴨綠江與朝鮮民主主義人民共和國(北韓)相臨。吉林省延邊開放城市琿春市的防川，出圖們江口入日本海，是中國距俄羅斯、朝鮮半島東海岸、日本、北美洲的海上最近點。

吉林省的地理風物從東到西差異頗大，東部是「長白山區」，素以「林海雪原」著稱，有江城吉林和松花湖、白頭山天池等勝景，是世界有名的遊覽區，也是大陸朝鮮族、滿族文化的發祥地區之一。中部是「松遼平原」糧豆之鄉，吉林省政府長春市就座落在這裏。至於西部是「科爾沁大草原」，與內蒙古街壤，地表平疇萬里，水草肥美，遍地牛羊，完全是另一番景像。

省境內最主要的河流，是滔滔的松花江從長白山發源，蜿蜒千里，向西流經吉林全境，人們常常用「白山松水」來代表這片蘊藏著無限生機的土地。吉林省是世界著名的三大黑土地之一，這裏土質肥沃，物質富饒，聞名中外的「東北三寶」－人參、貂皮、鹿茸的故鄉，人參、鹿茸的產量居全大陸之首。

我們以前在台灣讀中國地理，慣稱「東北三寶」是人參、貂皮、烏拉草，不過這已是老資料了！正港的新「東北三寶」是人參、貂皮和鹿茸。至於昔日東北地區貧困人家，用來保護足部免受凍傷的烏拉草，早隨時代演變，科技進步，取材地在荒遠的三江平原沼澤區，路途遙遠、交通不易……等原因，而不再列入。

吉林省是地處中國邊疆的多民族省份，除漢族外，全省有48個少數民族，４個民族自治地方，33個民族鄉（鎮）和１個享受民族鄉待遇的朝鮮族鄉。由於多民族雜處，也形成了多采多姿的文化萃集，例如漢朝時期高句麗地方政權和唐代的渤海國前期都城，都分別在吉林地區的長白山區和集安、敦化、琿春、臨江、和龍等地。這一帶古城、古墓等歷史遺存十分豐富，近年就在渤海國時期的公主墓中發現大批壁畫和銅器等珍貴文物。

與省同名的吉林市，地處東北腹地長白山脈，向松嫩平原過渡地帶的松花江畔，三面臨水、四周環山。有「遠迎長白，近繞松花」的形勢。原名「吉林烏拉」，為滿語地名，意為「沿江的城池」。因明、清兩代為固戍邊，抵禦外侵，在此設廠造船，又稱「船廠」。

早在3000多年前，殷、周時代，這裏已是氏族部落的集居之地。秦代以前，居住著滿族祖先「肅慎人」。漢稱挹婁，北魏稱勿吉，隋改稱靺鞨。遼代，為遼東京道所轄，後改稱女真；西元1115年，女真人建立金國，滅遼後，吉林為金國領地。明朝隸屬海西女真烏拉部統轄，為「烏拉國」；明萬曆四十一年，吉林歸屬努爾哈赤統治，成為後金領地。

滿清入關後，於清康熙十年（1671年），寧古塔副都統安珠瑚奉命率軍，籌建吉林城，吉林遂成清朝政府統轄松花江、烏蘇里江、黑龍江等流域的重鎮，成為東北地區的政治、經濟、軍事中心。當時，由於清朝視東北為「龍興之地」，將大部分地區劃為「封禁」地區，使吉林地廣人稀；直到嘉慶年間，「闖關東」的漢族始日漸增多，以冀、魯、晉三省人為主。

康熙皇帝於1674年東巡吉林，巡視水師營後，揮筆作詩，名曰《松花江放船歌》，因其中有「連檣接艦屯江城」的詩句，吉林市又有「北國江城」之稱。其後歷代分置州、廳、府。國民政府時期，吉林市為東北九省中的吉林省省會。1954年9月，因交通、地理、地名等原因，吉林省人民政府由吉林市遷往長春市，並是大陸惟一一個因市名而得省名的城市。

具有鮮明山水風光特色和深厚歷史文化底蘊的吉林市，松花江低迴慢轉，呈S型穿過市區。環繞的群山和迴轉的江水，形成「四面青山三面水，一城山色半城江」的天然美景。吉林市的城市精神為「搖櫓人精神」，含義是「同舟共濟，激流勇進」，在市區松江中路松花江畔，就有搖櫓人的塑像。

吉林市因自然資源得天獨厚，物產富饒，工農業飛速發展；現在已發展成為一個以化學工業、電力工業、機械製造為主的工業城市，有「化工城」之稱。但也由於環境維護的不善，在2005年十一月吉林石化公司發生爆炸，苯類有毒汙染物流入松花江，造成舉世震驚的重大水質汙染，使得哈爾濱大停水四天，哈爾濱全市中小學全部宣佈停課七天。

為爭取上長白山的時間，一早就辦好退房，將行李上車後開始環繞市區緩行，由於晨間大霧，遠眺不是很清晰，但道路和空氣仍分外乾淨明快，空氣很涼爽，雖然好像要下雨。整體來說，吉林市區雖然不是很熱鬧，但城市規劃與環境維護不錯，是個相當秀美的城市，感覺要比瀋陽好多了。特別是松花江像玉帶一樣穿城而過，感覺全城依山傍水，處處都是山青水秀。

由於時間有限，依著地圖指示，從吉林市區直驅松花江畔，然後沿著松花江邊的松江路賞景慢行；十月的松花江美極了，一派北方秋色，這條街道路面寬敞，市政也建設得很見心思，市中心宏偉的建築，有市政府、市人大、天主教堂等景觀建築，就位於街道一側，足以留住駐遊人的腳步。

吉林其實是個相當秀美的城市，特別是江對岸的龍潭山，秋色滿山，紅黃二色交間，讓人感受到深秋的肅殺。沿途青山綠水，岸邊垂柳，迎著涼風招展搖曳，綠樹繁花，姿態萬千；空氣中混著泥土和樹木的氣味，高樓聳立，廣場，江邊的堤岸，是吉林市綠化最好、景觀最佳的街道之一。