咱家散婆由於生於亂世，成長於亂局，年輕時因為每在竄走大江南北逃避戰禍途中獲得陌生善士慷慨接濟而得脫困，因而養成喜捨個性。 

這陣子，散婆不辭辛勞地拉著小板車四鄰分送自家栽種的香甜富士蘋果和大種柿子，因而得緣向街坊洋婦習得烘焙蘋果Muffin絕活。

旋因為吵著要咱在這「有無居」上公開蘋果Muffin食譜，而幸承網友Beav傳授烘焙柿子餅乾秘訣。

喜捨果然大得！ 

昨天午後，隔著咱家三條街，上個月才遷居就經常被散婆的粗食「騷擾」的黃氏夫婦，特地登門盛邀咱們兩把老骨頭過去品嚐他們的家傳上海點心～ 「兩斤一」搭配「重酥蟹殼黃」。 

「兩斤一」的正確名稱是「釀筋頁」。由於上海話的口音接近“兩斤一”，外鄉人以訛傳訛久了，上海人也就積非成是的跟著叫它做「兩斤一」。 

黃家少奶奶的這味「兩斤一」是把用百頁和油麵筋包裹豬絞肉，蒸熟而成的「兩斤（筋）」放進用老雞、火腿與扁尖筍熬出的高湯裡，加上冬粉而成。盛碗時，冬粉上鋪著細長的裹肉百頁條，和圓形的鑲肉油麵筋，然後撒上些許芹菜末，最後兌上乳白色的高湯。 

「重酥蟹殼黃」則是用油酥、麵粉、鹹板油，一層層地精製而成，最後在外殼沾上香脆芝麻，刷上蛋汁，放入烤箱烘焙。 

捨得喔！捨得！ 

才在今年二月時享受了散婆的“饅頭交”，隔街章家少奶奶的上海西南區域口味「雙檔線粉湯」和「蟹殼黃」，現在又因為蘋果Muffin、柿子餅乾而喜嚐到黃家少奶奶的不同風味「兩斤一」與「重酥蟹殼黃」。有捨真是會有得。

福報喲！福報！ 

章家少奶奶的「雙檔線粉湯」，湯清味鮮，「蟹殼黃」酥、鬆、鮮，潤；黃家少奶奶的家傳「兩斤一」，百頁軟香，麵筋彈牙、雞湯清鮮滑舌，「重酥蟹殼黃」殼脆餅酥，油而不膩。都是齒頰留香的絕倫點心，餘韻無窮的難得美食。 

呵～～ 

捨．得！捨．得！ 

散客散婆真真是－－－ 

福氣啦 ～～～～

延伸閱讀，【喜嚐上海本幫小吃食】。