今天午睡起來，到華人超級市場添購醬油等老中專屬的料理什物，意外發現兩項寶，「活蛤蜊」和「台灣絲瓜」。
由於鮮活的蛤蜊難得，而蛤蜊裡的牛磺酸，可以幫助人體膽汁合成，助益膽固醇代謝，還能維持神經細胞膜的電解平衡，防制痙攣、抑制焦慮，咱忍不住撈了一磅。同時，正統台灣絲瓜也是咱睽違了三十年，功能清熱解毒、活血通絡、利尿消腫、化痰止咳的極佳養生菜蔬，咱也就禁不住興奮的選購一條。
才拎進家門，咱家散婆更是手舞足蹈的定下晚餐食譜～「蛤蜊絲瓜餡餅」。
生鮮蛤蜊與新鮮絲瓜搭配烙製的餡餅，清鮮爽口，滑舌潤喉，配合蛤蜊原汁蒸蛋，外加陳高一盅，絕妙風味只應天上有。
散宅今天的晚餐，成功！
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2012/05/25 18:06
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8樓. 捏捏2009/10/16 21:46絶妙餡餅
鼎泰豊有絲瓜小籠包, 散爺爺的絲瓜餄蜊餡餅看來更勝一籌.
健康又美味, 看了令人好饞.
嘻～～～～～ 逍遙散客 於 2009/10/17 02:05回覆
7樓. connie F2009/09/27 12:37看著就咽口水啦
散爺爺,您二位吃不完吧?
還有位幫忙照相的隔鄰小伙子幫忙吃。 逍遙散客 於 2009/09/27 15:17回覆
6樓. YannBing2009/09/27 03:46好吃
散爺爺好久不見您啦
我只知蛤蜊燴絲瓜
還不知能做餡餅呢
歡迎常來玩 逍遙散客 於 2009/09/27 04:01回覆
5樓. 凱C2009/09/23 10:47還是
要說, 散奶奶好手藝, 散爺爺好福氣!
4樓. 不能正經2009/09/23 08:01實在太妙啦!
一直以為真正的美食是不辜負食材並以簡單的方式呈現,這蛤蜊絲瓜餡餅可算是真美食啦!原汁原味，真美食。 逍遙散客 於 2009/09/23 09:42回覆
3樓. stec2009/09/22 23:27絕配
蛤蠣絲瓜乃絕配也～ ^^
真的好好吃喲。
逍遙散客 於 2009/09/23 01:34回覆
2樓. B2009/09/22 13:26哇。。饞死B囉！
這兩樣都是B的最愛，而您老竟然能把他們變一起？神奇耶！
教教做法，好不？雖然瑞士很難買得到這些食材。。。
旅人世界 & B's 心眼 -
遊賞世間美的人、事、物...究境一探,是否真的"物以類聚"？遵囑記錄咱家的土法供參：
【材 料】
中筋麵粉 200g
台灣絲瓜 一條，約200g
生鮮蛤蜊 一磅
食用油適量
【調 味 料】
鹽 1小匙
白胡椒粉 少許
【做 法】
1. 取70g麵粉，用沸水調成雪花狀的燙麵。另130g麵粉用冷水調勻。然後把兩者混合揉成團。覆上保鮮膜，醒約十五分鐘。
2. 蛤蜊洗淨，離水。
3..鍋燒熱（乾鍋），倒入蛤蜊，蓋上鍋蓋，但見蛤蜊張開，立即一一取出。剝出蛤蜊肉。
4 絲瓜去皮去頭尾後洗淨切小塊。臨包餡餅時加入所有【調味 料】抓勻。
5. 把醒好的麵團分成均等的髻子，擀成中間略厚，周邊薄的圓形皮。包入絲瓜及蛤蜊肉。（絲瓜遇鹽會出水，所以建議包好即煎。）
6. 在平底鍋裡放入適量食用油，燒熱後放入包好的餡餅，兩面煎上色後加入半杯清水，加蓋燜煮至收乾了水份即成。
Ps,
拿步驟（3）時溢出的蛤蜊原汁炒絲瓜，或做蒸蛋，都是美食。
逍遙散客 於 2009/09/22 14:26回覆
1樓. 梅花居士2009/09/22 12:15欠一味
此時宜與老友對飲！
