香Q美味翻倍
2025/08/26 23:46
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香Q美味好吃翻倍
小時候
在花蓮富里鄉明里村外婆家
我外婆時常曬一些自己菜園裡的菜
我特愛聞那股香味
只要是曬過的菜我都愛吃
曬菜乾需要陽光
花蓮的氣候很適合
自從嫁到宜蘭
就無法享受曬菜乾的樂趣了
還好現代網購便利
讓我很容易找到想買的商行
終於在【鹿港阿政】
懷舊古早味
買幾樣想吃的菜乾
其中也買了菜脯米(蘿蔔絲)
今天我就用它來做包子
這是我兒子指定想吃的
首先我將菜脯米用水泡軟
擠乾切碎炒香炒軟
以醬油膏胡椒塩五香粉調味
我喜歡菜脯米獨特的香
因此不加其他配料
高筋麵粉300克
+
低筋麵粉300克
慢慢倒入已調好的
(300克溫水+糖+4克酵母粉)
即時適度增加水份
攪拌後揉均勻醒發至兩倍大
取出在桌面上揉10分鐘左右
揉成條狀再切成小劑
壓扁再用擀麵棍擀皮
由邊沿向內推至三分之二
成內厚外薄的麵皮
就可以包入炒好的菜脯米
包好之後第二次醒發20分
待包子發好了冷水上鍋
水開之後15分關火
靜待三分鐘才開蓋取出待涼
以下圖片是待涼之後
撥半留影分享
通常我只是試吃(真好吃)
就直接分裝
依每天家人食用的份量
一小包一小包的送進冷凍
隔天早餐蒸好才食用
更顯得香Q美味好吃翻倍喔
