精選
懷念豆瓣魚
2008/01/25 07:30
瀏覽2,277
迴響7
推薦66
引用0
不知道為什麼,突然好想吃豆瓣魚,可惜沒有材料,一要有好豆辦醬,二要有鮮鯉魚,這兩樣對我們這南方小鎮來說是困難了些.....
回想起小時候父親都會帶著我們一家人去蜀魚館吃豆瓣魚,印象中那現撈的鯉魚好像比當時瘦小的我還要在大上許多倍,我還記得蜀魚館的廚房是在地下室,當夥計把撈上來的鯉魚往地下室丟去時,那銀綠色的弧線由空中劃過,好像魚在空中飛似的,我至今依然記憶猶新,魚從一樓飛到地下室,直接撞到地面,不死也半條命,省了廚師不少殺魚的工夫.
蜀魚館是活魚三吃的餐廳,聽著父親依序介紹每種不同的做法及特別的味道,還有什麼部位要怎麼吃,如何選魚等等我都還記的很清楚,唯有那豆瓣魚的滋味我卻是怎麼也想不起來了....
蜀魚館是活魚三吃的餐廳,聽著父親依序介紹每種不同的做法及特別的味道,還有什麼部位要怎麼吃,如何選魚等等我都還記的很清楚,唯有那豆瓣魚的滋味我卻是怎麼也想不起來了....
也不知道那蜀魚館是否還開著,如果還開著,下次回去時再和家人去尋找那被遺忘的味道.
來美國其實有做過幾次豆瓣魚,用的是台灣的豆瓣醬,加入炒香的酒釀,魚也是和蜀魚館一樣用滾水燙的,大家說味道很不錯很夠味,但我一直都覺的味道不大對像似少了些什麼,聽老爸說要用新鮮的鯉魚來做味道才對,雖然我這兒買不到鯉魚,可是真是只是魚的問題嗎?還是我的豆瓣魚少了一種家鄉的滋味.......
來美國其實有做過幾次豆瓣魚,用的是台灣的豆瓣醬,加入炒香的酒釀,魚也是和蜀魚館一樣用滾水燙的,大家說味道很不錯很夠味,但我一直都覺的味道不大對像似少了些什麼,聽老爸說要用新鮮的鯉魚來做味道才對,雖然我這兒買不到鯉魚,可是真是只是魚的問題嗎?還是我的豆瓣魚少了一種家鄉的滋味.......
迴響（7） ：
7樓. stec2008/02/27 03:37
6樓. 童書繪本現場-依恬2008/01/28 14:27這文，讓我想起了我媽的拿手好菜，還有她絕妙的做菜習慣......
快過年了，可以嚐到這些好料，是幸福的。
5樓. The State I was in2008/01/27 22:37對的
少的就是鄉愁 少的也是那份人聲鼎沸的吵雜熱鬧
4樓. 茈靜雪2008/01/25 13:39= )
看到樓下的回應：媽媽的拿手菜，
怎辦，她的拿手菜是超市的冷凍食品，
也快要變成我的拿手菜了=ˇ=。
-
3樓. 茈靜雪2008/01/25 12:07= )
我想是少了家人一起吃的滋味，
總覺得那道佳餚是在除夕吃的，
除夕那晚家人都會聚在一起，
或許就是離家背景的鄉愁吧！
2樓. 花蔭深濃2008/01/25 12:03應該還開著
我一年多前還去吃過呢！
只是店面看起來很舊了，沒什麼維護！
我忘了是什麼魚，魚卵好肥！
1樓. Piggle2008/01/25 09:09少了一種家鄉的滋味
我也常常重複製作媽媽以前煮過的菜﹐但是…﹐總是少了一種媽媽的滋味
