鮮茄紅衫魚
2012/07/14 21:53
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材料：
紅衫魚…1條〈約300克〉
番茄…3-4個
洋蔥…1小個
薑…兩片
蒜頭…一大粒(切片)
蔥…2條(切成蔥花)
醃料：
鹽…1/3茶匙
雞粉…1/2茶匙
調味料：
上湯/清雞湯…100ml
茄汁…2湯匙
糖…3.5茶匙
喼汁…1湯匙
芡汁
粟粉…1/4茶匙
白開水…1.5湯匙
做法：
[1]把紅衫魚洗淨、用醃料醃約半小時。把洋蔥切絲、番茄切件備用。
[2]燒熱鑊，下適量油把紅衫魚煎封至金黃色備用。把油倒起。
[3]再燒熱鑊，下1湯匙油爆香洋蔥、薑片和蒜片，加入調味料略煮，再加入芡汁煮一會。
[4]把煮好的汁料淋在紅衫魚上，灑上蔥花即成。
紅衫魚…1條〈約300克〉
番茄…3-4個
洋蔥…1小個
薑…兩片
蒜頭…一大粒(切片)
蔥…2條(切成蔥花)
醃料：
鹽…1/3茶匙
雞粉…1/2茶匙
調味料：
上湯/清雞湯…100ml
茄汁…2湯匙
糖…3.5茶匙
喼汁…1湯匙
芡汁
粟粉…1/4茶匙
白開水…1.5湯匙
做法：
[1]把紅衫魚洗淨、用醃料醃約半小時。把洋蔥切絲、番茄切件備用。
[2]燒熱鑊，下適量油把紅衫魚煎封至金黃色備用。把油倒起。
[3]再燒熱鑊，下1湯匙油爆香洋蔥、薑片和蒜片，加入調味料略煮，再加入芡汁煮一會。
[4]把煮好的汁料淋在紅衫魚上，灑上蔥花即成。
