時間：2016.10.16(日)08:30-11:30
地點：台東縣客家文化園區-辦公室
課程：客家米食DIY(04)客家牛搵水
客語薪傳師：吳錦惠/范遠郁　老師

「牛搵水」是粢粑（麻糬）在薑糖水中時，表面裸露部份極似水牛徜徉在水中打滾的樣子而命名。是客家傳統耕田時，休息的點心，是粢粑（麻糬）的一種，只是「作法」和「吃法」不同。

摝湯粢（牛搵水）是粢粑（麻糬）之一種。是客家人製作的粄類食品中最具代表性和廣受歡迎的，摝湯粢（牛搵水）是粢粑（麻糬）的變化運用一種，又稱「湯匙粄」。

摝湯粢（牛搵水）有個小故事其延伸出的製作口訣唸謠：

『挼啊圓，撳啊扁，佇中央，揤隻窟，放點糖，害亻厓假病上眠床』。

～有機會再說給各位聽吧！

◎補充資料◎
1.摝湯粢(牛搵水)　※異用字「熝」lug／lugˋ。
四縣音標：[lugˋ tongˊ qiˇ（ngiuˇvun suiˋ)]
海陸音標：[lug tongˋci（ngiu vunˇ shuiˇ）]
2.摝：攪動。例：摝糖水。