我喜食甜品，尤其是中式甜品，很多中式甜品，用料簡單卻非常能帶出時才的香味，像是麻吉或是仙楂糕等等。其中，紅豆年糕我尤中我心。一般紅豆年糕都喜歡裹蛋油炸，大約是怕沾鍋。但是，蛋香油膩常搶過了紅豆香氣，喧兵奪主。

其實，我家只有我喜歡紅豆年糕。平常如果家人不吃，我很少大費周章去做點心，如果家人喜歡，即便自己不愛，我也會用心調理。但是紅豆年糕不難，只要糯米粉和水的比例對，非常容易成功。而且只要用保鮮膜和塑膠袋封好，不使水氣收乾，放在冰箱可以放月餘。所以，我得空的時候，都會自己做來吃。再者，自己炊製，可以控制糖量或選擇糖的類型，喜歡黑糖味的也可以加些黑糖，不喜歡甜膩的，可以選擇冰糖。我的用糖極少，主要是讓糕味柔滑。如此一來，可以享受糯米本身的甜味和紅豆香氣。想吃的時候，隨時切片煎烤，再淋上黑糖漿，配上一杯黑咖啡。

對一個主婦而言，這種寵愛自己的感覺，真好。

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PS.乾煎時，可以放一匙油，用小火煎到金黃，才翻面。否則年糕容易沾鍋。

材料: 糯米粉 250g，紅豆泥50g，水230g， 糖適量。

作法:

1.所有材料和勻。

2.水氣沸騰，蒸鍋起好後，放入強蒸三十分鐘。

一般年糕都使用竹製蒸籠，但是為了切食方便，我都用方型烤模作蒸具。蒸完後再把它像捲蛋糕一般捲起來，收在冰箱中。想吃的時候，切片煎烤，非常方便。

中間的圖是今天(MAR.02)做的，香豔無比。下次再做抹茶紅豆。